レシピ

생굴전 (セングㇽジョン) ~牡蠣のジョン~

牡蠣に火を通しすぎると、固くなってしまうのでほどよく焼き上げましょう。

牡蠣のジョン

材料&調味料

生牡蠣 8個
少々
こしょう(白) 少々
1個
小麦粉 適量
A しょうゆ 大1
 酢(または柚子の絞り汁) 大1/2
すりごま 小1/2
粉とうがらし 少々
おろしにんにく 少々
みじんねぎ 適宜

作り方

  1. 生牡蠣は塩でふり洗いし、ペーパータオルでやさしく水気を拭きとる。
  2. 全卵1個をボールにわり入れ塩ひとつまみを加えて溶きほぐし、裏ごす。
  3. 調味料Aを合わせヤンニョムチョカンジャンを作る。
  4. ホットプレートを温め、ごま油をひく。
  5. 1の牡蠣に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、両面をじんわりと色よく焼く。
  6. 5のジョンを器に盛り、3を添える。
牡蠣のジョン

塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

牡蠣のジョン

溶き卵にくぐらせる。

牡蠣のジョン

両面をじんわりと焼く。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報