レシピ

양하장과(ヤンハチャンクヮ)~みょうがの醤油漬け~

みょうがの醤油漬けはさっぱりした夏の味。食欲が出ます!
汁も残さず召し上がってください。

レシピ_20230814

みょうがのチャンクヮ

材料&調味料

みょうが 8~9個
A 50㏄
しょうゆ 大2
みりん 大1
砂糖 小1
おろしにんにく 小1/3
粉とうがらし 少々
大2

作り方

  1. Aを小鍋に入れて火にかけ、1分ほどして沸いたら火を止め、ボウルに移す。
  2. 冷めたら1に酢を加える。
  3. みょうがは下の部分を切る。
  4. 熱湯に塩を加え、みょうがを入れる。50~60秒茹でたらザルにあげ、氷水に取る。
  5. しっかり冷えたらザルに上げ、ペーパータオルで余分な水気をとる。
  6. みょうがを縦半分に切る。
  7. ビニール袋にみょうがを入れ、2の汁を注ぐ。
    空気を抜いて袋をしっかりとじて冷蔵庫で冷やす。
  8. 一日漬け込み、汁も一緒に盛りつける。

*漬けた翌日から2日くらいが食べごろです。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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