レシピ

유주나물(ユジュナムㇽ)~ゴーヤのコチュジャンナムㇽ~

塩もみしたゴーヤをコチュジャンベースのたれで炒めます。
甘辛くて誰にでも食べやすいナムㇽです。ゴーヤが苦手な方にも是非、おすすめ!

レシピ「ゴーヤのコチュジャンナムㇽ」

材料&調味料

ゴーヤ 1本(ワタをとって約200g)
約小1
ごま油 適量
A コチュジャン 大1
ごま油 小2
砂糖 小1
すりごま 小1
おろしにんにく 少々

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたをかき取り、3㎜厚さに切る。(大きければいちょう切りにする。)
  2. 1をボールに入れ、塩でまんべんなく和える。15分ほど置き、しんなりしたらザルに上げ、さっと水洗いし、手で水気をしっかり絞る。
  3. Aを混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油をひき、ゴーヤを強火で炒める。調味料Aを加え、焦がさないように火加減を調整しながら全体に味がなじむように炒め合わせる。

*ゴーヤの大きさ、切り方により、塩の量を加減しましょう。
*冷めても美味しいのでおつまみやお弁当にも合います。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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