レシピ

생굴구이(セングㇽクイ)~牡蠣のコチュジャン焼き~

「牡蠣のコチュジャン焼き」は寒い季節におすすめです。
にんにくのスライスと合わせると栄養もアップ!強火で手早く焼くのがポイント。ご飯やお酒のおつまみにもぴったりです。

レシピ_2022-0115

牡蠣のコチュジャン焼き

材料&調味料

牡蠣 約200g
にんにく 2片
1/3束
赤とうがらし(あれば) 1本
A コチュジャン 小11/2
しょうゆ 小11/2
すりごま 小1/2
ごま油 大1
小2
少々
こしょう 少々

作り方

  1. 牡蠣は塩水の中に入れ、流水で振り洗いする。
  2. 1をザルに上げて水気を切り、ペーパータオルでふきとる。
  3. にんにくは薄いスライスにし、芹は2~3㎝に切る。
    赤とうがらしは斜め切りにする。
  4. Aを合わせる。
  5. フライパンにごま油をひいて1のにんにくを入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。
  6. 5に牡蠣を並べて強火で焼き、ごく軽く塩、こしょうをふり、焼き目がついたら酒を加える。
  7. 強火のままで8割ほど焼いたら、赤とうがらしを入れ、Aの調味料を加えてからめる。芹を加え、にんにくを戻して仕上げる。

*赤とうがらしの代わりに、青とうがらし、または鷹の爪を使うのもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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