レシピ

근채조림(クンチェチョリㇺ)~根菜の甘辛煮~

根菜のおいしい季節。三種類の根菜で手軽に作れる煮物をご紹介します。
作りたても美味しいですが、味のしみた翌日もさらに美味しいのでお弁当の
おかずにもおすすめです。それぞれの根菜の歯ごたえをお楽しみください。

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ピリ辛根菜煮

材料&調味料

ごぼう 1本
にんじん 1本
大根 200g
赤とうがらし(あれば) 1本分
A しょうゆ 大2
みそ 大1
みりん 大1
砂糖 大1
おろしにんにく 少々
約100cc

作り方

    1. ごぼうは包丁で皮をこそげとって洗い、食べやすい大きさの拍子切りにする。
      にんじん、大根は皮をむき、ごぼうの大きさに合わせて切る。
      赤とうがらしは小口切りにする。
    2. Aを混ぜ合わせる。
    3. 小鍋にごま油をひき、ごぼうを強火で炒め、にんじん、大根も加えて炒め合わせたら2を加えてからめ、水と赤とうがらしを加える。
    4. 蓋をして弱めの中火で10分ほど煮て、野菜に火が通ったら最後にすりごまをふる。

*赤とうがらしがなければ、鷹の爪で代用してもよいでしょう。
*歯ごたえを残す程度に煮るとよいでしょう。
*煮る時間、水の量などは状態をみて調整しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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