レシピ

양배추김치(ヤンベチュギㇺチ)春キャベツときゅうりのキㇺチ

柔らかい春キャベツで手軽に作れるキムチです。
漬けてすぐでも食べられますが、2~3日たつと味がなじんで美味しくなります。
レシピ「春キャベツときゅうりのキムチ」

材料&調味料

春キャベツ 1/2個
キャベツの重量の4%
にんじん 小1/2本
にんじんの重量の3%
きゅうり 1本
きゅうりの重量の2%
りんご
(すりおろす)
1/4個
しょうが
(すりおろす)
1片
A 粉とうがらし 小2
粗とうがらし 小2
アミの塩辛 小1
おろしにんにく 小1
砂糖 小1

作り方

  1. キャベツは1枚ずつはがしてきれいに洗う。かたい芯の部分はそいで、ひと口大に切る
  2. 1のキャベツをボールに入れ、塩を加えて和える。
  3. 表面にラップをし、重石をしてしばらく置く。(ボールの下のほうに水気が出てきたら、一度裏返す。)
  4. にんじんは皮をむき、3㎝長さの細切りにし、分量の塩を加えて和える。
  5. きゅうりは乱切りにし、分量の塩を加えて和える。
  6. にんじんは、塩でしんなりさせたあと洗ってザルに上げる。きゅうりは、軽く水気を切
  7. 2のキャベツがしんなりしたらA,りんご、しょうが加えて全体を和える。
  8. 6ににんじん、きゅうりも加えて全体を和える。

*キャベツの甘さにより、砂糖の量を加減するとよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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