レシピ

고야돼지볶음(コヤテジポックㇺ)~ゴーヤの豚キㇺチ炒め~

ゴーヤと豚肉、キㇺチを炒め合わせ、卵で仕上げたキョンファ流ゴーヤチャンプル。
ビールや泡盛、マッコリにも。

レシピ_20190815

ゴーヤの豚キㇺチ炒め

材料&調味料

ゴーヤ 1本(約250g)
(ゴーヤの重量の約3%)
豚バラ肉薄切り 150g
白菜キㇺチ 100g
3個
ごま油 適量
少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたをかき取る。
  2. 5㎜幅に切り、3%の塩で和えてしばらくしおく。
  3. 1がしんなりしたら、さっと洗い流してザルに上げ、水気を絞る。
  4. 豚バラ肉はひと口大に切って炒めやすいようにほぐす。
    白菜キㇺチもひと口大に切る。
  5. フライパンにごま油をひき、強火でゴーヤを炒め、いったん取り出す。
    フライパンにごま油をたし、豚肉を炒め、塩、こしょう、しょうゆを加えて炒める。
    キㇺチも加えて強火で炒めたらゴーヤをもどし、全体を炒める。
  6. 最後に火を強めて、卵を割りほぐして一気に流し入れ、手早く炒め合わせる。

※ 調味料は好みに応じて加減しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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