レシピ

묵은김치지짐(ムグンキㇺチチヂㇺ)~ムグンキㇺチチヂㇺ(熟成キㇺチと豚ひき肉のチヂㇺ)~

古漬けキㇺチはムグンキㇺチと言い、深い味わいです。蒸したり煮たり、いろんな料理に
活用します。豚ひき肉と合わせたチヂㇺは具がたっぷり!通好みの一品です。

レシピ_240501

熟成キㇺチと豚ひき肉のチヂㇺ

材料&調味料

熟成キㇺチ 約150g
豚ひき肉 200g
小麦粉 180g
少々
2個
約140cc
A しょうゆ 小2
小2
おろしにんにく 少々
ごま油 適量

作り方

  1. キㇺチは5㎜角くらいに切る。
  2. 豚ひき肉は調味料Aで下味をつける。
  3. 小麦粉を手ザルでふるいボウルに入れる。塩、卵を溶いて入れ、同時に水も加えて泡立て器で一気に混ぜる。
  4. そこへひき肉を加え、一か所にかたまらないように泡立て器で混ぜ合わせる。
  5. キㇺチを入れてゴムベラ等で全体を混ぜ合わせる。
  6. フライパンを熱してごま油をひき、温まったら5を適量を入れ、手早く均等に広げる。
    強火でほどよく焼き目がついたら裏返し、フライ返しで軽く押える。
  7. ごま油をたして、火加減を調整しながら両面をこんがり色よく焼く。同じように残りも焼きあげる。(フライパンの大きさにより3~4枚焼ける。)
  8. 食べやすい大きさに切って器に盛る。

*キㇺチの汁気によりたねの硬さが違うので、小麦粉で調整しましょう。
*好みにより、ヤンニョㇺカンジャンをつけて食べてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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