レシピ

메카지키전(メカジキジョン)~めかじきのジョン~

新鮮なめかじきに塩をふり、卵の衣をつけて焼きます。
シンプルですが、柔らかくて食べやすいので子供やお年寄りにも喜ばれます。たんぱく質も豊富! そのままでも美味しいですが、ヤンニョㇺをつけるとご飯にもよく合います。

レシピ_202302_めかじきのジョン

めかじきのジョン

材料&調味料

めかじき 3切れ(約250g)
少々
2個
小麦粉 適量
ごま油(またはサラダ油) 適量

*ヤンニョㇺチョカンジャン(薬味酢醤油)

A しょうゆ 大11/2
大1
すりごま 小1
おろしにんにく 少々
砂糖 少々
粉・粗とうがらし (好みで)少々

作り方

  1. 調味料Aを合わせてヤンニョㇺチョカンジャン(ヤンニョㇺ酢醤油)を作る。
  2. ミニボウルに卵1個、もうひとつの卵は卵黄だけ入れ、塩少々を加え、菜箸でほぐす。
  3. ザルで越してなめらかにする。
  4. フライパンに弱火をつけてま油をひく。
  5. めかじきに塩をふり、小麦粉をまぶし、卵液をからませてフライパンにのせる。
  6. 中火で焼き、ほどよく焼けたら裏返し、両面を焼く。
  7. 器に盛り、ヤンニョㇺチョカンジャンを添える。

*めかじきは売られている切り身をジョンにするので、焼きたてを食べるのが一番ですが、冷めてもおいしく食べられます。
*食べやすい大きさに切り、おつまみやお弁当にいれてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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