レシピ

꽁치구이(コンチクイ)~コンチクイ(さんま焼き・ヤンニョㇺ味)~

フライパンでソテーしたアツアツのさんまに大根おろしをたっぷり添え、
ヤンニョㇺをかけます。ご飯が進む秋の一品です。

レシピ_202309

さんま焼き・ヤンニョㇺ味

 

材料&調味料

さんま 2尾
適宜
大根おろし 約300g
万能ねぎ(小口切り) 2~3本分
ごま油 大1

*ヤンニョㇺカンジャン(薬味じょうゆ)

A しょうゆ 大2
すりごま 小2
おろしにんにく 小1
粗とうがらし 小1
粉とうがらし 小1/2

作り方

    1. 大根は皮をむき、おろし器で丁寧におろし、大根おろしにする。
    2. 1の余分な水分を捨てる。
    3. Aを合わせてヤンニョㇺカンジャンを作る。
    4. さんまは頭と内臓を取り除く。半分に切り、表裏に切れ目を入れる。
    5. さんまを並べ、軽く塩をふる。
    6. 小さめのフライパンにごま油をひき、さんまを並べる。
    7. 強火で焼きめがついたら裏返し、両面が8割焼けたところで蓋をする。
      1分ほどしたら火を止める。
    8. 器に大根おろし、さんまを盛り付け、万能ねぎをあしらう。
      ヤンニョㇺカンジャンを好みの量かけていただく。

*魚はその時期の旬のものを使うとよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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