レシピ

양배추김치(ヤンベチュギㇺチ)~春キャベツとりんごの生姜キㇺチ~

柔らかい春キャベツで手軽に作れるキㇺチです。
漬けたては新鮮でおいしく、2~3日過ぎると深い味わいになります。

レシピ_2021-0401

春キャベツとりんごの生姜キㇺチ

材料&調味料

春キャベツ 1/2個(約500g)
キャベツの重量の3%
りんご 1/2個
生姜 約20g
A 粗とうがらし 小2
粉とうがらし 小1
アミの塩辛 小1
砂糖 小1
おろしにんにく 小1/2

作り方

    1. キャベツは1枚ずつはがしてきれいに洗い、ひと口大に切る。
    2. 1のキャベツをボウルに入れ、塩を加えてまんべんなく和える。表面にラップをのせ、重石をして1時間ほど置く。
    3. ボウルの下に水気が出てきたら、裏返して20~30置き、全体をしんなりさせる。
    4. りんごは半量を細切り、残りはすりおろす。
      生姜は皮をむき、半分をせん切り、残りはすりおろす。
    5. 3のキャベツがしんなりしたら、塩水を少し残し、残りをすてる。
    6. 5のボウルにAの調味料を加え、4も加えて全体を混ぜ合わせる。

*キャベツの甘さにより、砂糖の量を加減するとよいでしょう。
*春先に楽しむキャベツキㇺチで、甘さも楽しみます。りんごや生姜の量など、好みに合わせて調整しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報