アンニョンハセヨ! あ~~~、焦りますね! もう12月も半ばを過ぎちゃいました。 先週の金曜日、土曜日は2015年最後のフリークラスでした。 牛肉と彩野菜のチョンゴル、生牡蠣のカットゥギ、熟成キムチと葱のチヂミ、岩海苔のチャバンなど。 極上の牛肉を使ったチョンゴルはもちろん絶品でした。 そ…
アンニョンハセヨ! お天気のよい週末でしたね。 実は先週一週間は過労で体調が悪く、とてもしんどい毎日でした。 帰宅後は美味しいご飯を食べて、アイロンかけなどの家事には目をつぶり、ひたすら寝ました。 朝もしっかり食べて、薬を飲み、仕事に出かけました。 そして、夜も食べてできるだけ早く寝ました…
アンニョンハセヨ! 「手作りキムチと茹で豚を食べる会」の二回目が終わりました。 今日も、キムチ合宿、キムチ講座などに何度も参加した方が多くいらっしゃいました。 いつも甲府から来てくださるお洒落なマダムYさん、仕事を調整してかけつけるTさんなどいつもの顔ぶれに加え、お嬢様と仲良くいらしたTさんは…
アンニョンハセヨ! 本日、初めて企画した「手作りキムチと茹で豚を食べる会」の初日が終わりました。 11時からデモンストレーション開始。 茹で豚の作り方、白菜キムチの作り方をお見せした後、会食に移りました。 参加者の中には「手作りキムチ合宿」に参加した方、「キムチ講座」に参加した方など、もうす…
アンニョンハセヨ! 今朝、昨年の9月7日に漬けこんだ「キョンちゃんにんにく」を封印からときました。 青森出身のスタイリスト、倉内マリリンから送られた極上にんにくで漬けたものです。 一年と2ヶ月の歳月を経て、ようやく誕生した特製キョンちゃんにんにく。 酸味を効かせたしょうゆ味。 蓋をあけると…
アンニョンハセヨ! 先ほど、先週のフリークラスの様子をアップしました。 ご覧になってくださいね。 昨夜、自慢のホワイトソースを作り、じゃがいものグラタンを食べました。 「きょうも、おいしかったね。」という本でも紹介したキョンファ流のグラタンです。 ヘリョンも得なグラタンで、たしか、ヘリョンの…
アンニョンハセヨ! 先週の金曜日、土曜日は11月のフリークラスがありました。 メニューは鶏と根菜の薬膳スープ、鱈とじゃがいものクリーム煮、 砂肝の冷菜、小松菜キムチの4品。 そして、いつもの白菜キムチ、新米のご飯、最後はコーヒーでした。 先週までは暖かかったので、鱈とイメージではなかったので…
アンニョンハセヨ! 土曜日、某ホテルで岸朝子さんのお別れ会が行われました。 各界のそうそうたる方がたが大勢かけつけました。 私は35年ほどのお付き合いでしたが、91歳の岸さんのことですから、もっと長く岸さんと親しかった方も多かったことでしょう。 道場六三郎さんもそのお一人。 50年のお付き合…
アンニョンハセヨ! 薄着で出てきたら、外は寒いこと! もうコートが必要ですね。 よく考えたら11月の半ばになりますからね。 寒くなると白菜や小松菜など、美味しくなるものが多くて嬉しいです。 昨日は来週の料理教室フリークラスでご紹介する小松菜キムチを漬けこみました。 いかの塩辛たっぷりの小松…
アンニョンハセヨ! 雨の日曜日、いかがお過ごしでしたか? 私は朝からキッチンに立っていました。 2,6キロの豚バラ肉を茹でて、茹で豚にしました。 砂肝とハツ、鶏レバーをこんにゃくと一緒に煮込み、もやし、ほうれんそう、にんじん、キャベツなどのナムル、牛そぼろも作りました。 茹で豚の汁に野菜を…
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