オッパ畑のエホバッ。ナムルやジョンにしたり、いろいろ楽しめますが、わたしは煮干しと一緒に煮たのが一番好き‼️ごま油で炒め、醤油を少しからめたら水をそそぎます。にんにく、青唐辛子、赤唐辛子も入れて。あとは塩で味をととのえます。地味だけど、最高に美味しい❤️煮汁ごとスッカラッですくっていただきます。あー…
今日のフリークラスは我が家の定番‼️ピョンス、カジポックム、プゴクッ、大葉キムチの4品でした。 カジポックムは野菜を素揚げするので、12名満席で準備していました。 プゴクッ(干し明太スープ)はデモンストレーションだけなので、みなさんの分はわたしが仕込みました😉 韓国で買ってきた上質の干し明…
ムシムシした梅雨になると「オンマ、そろそろピョンスの季節だね。」と子供たちが催促したものです。 ピョンスはいわば韓国水餃子。 3袋くらいのピョンスを次から次へと茹でますが、茹でるそばからどんどんなくなります😅 つるんとした口あたりが最高😃⤴️⤴️ 餃子のように熱くないので、小さい子供でも…
今朝、嬉しいメールが届きました‼️ アメリカ在住のMさんという方からです。 Mさん、あまりに嬉しいので、ご紹介させてください👍 🍀キョンファ先生 いつもブログを楽しく拝見しています。最新のブログで、〝きょうも、おいしかったね“のことを読み、思わずメールを書いている次第です。私も、〝きょう…
「きょうも、おいしかったね。」と言う本があります。 私の著書の中でもとりわけ思い入れの深い一冊です。 子供たちが育ち盛り、食べ盛りの頃、自宅で撮影しました。 カメラは早川さん。デザイナーの昭原さん、スタイリストの倉内さんなど、スタッフに恵まれました。 撮影中のBGMは大好きなスピッツ…
小学生から中一の夏まで、ピアノを習っていました。 もう50年以上前のことです😆 その後、自己流で好き勝手に弾いて楽しんできました。 掃除をしながら久しぶりに昔の楽譜を開いてみました。 なんだか懐かしくなり、弾いてみましたが、難しい‼️ 気持ちはあっても、指がまったくついて行かないのです…
夕方、オッパ畑のもぎたてきゅうりが届きました👍 「今、とったばかりだよ。」と。わぁー‼️ 何段もきゅうりがいっぱい😉 エホバッも入ってる😁 初物だわ‼️ 日本のきゅうりに比べると緑が薄いでしょ。 ペッタダギ、ペッタダギオイと言います😉 早速、10本ほどを洗いましたが、鮮度が良す…
「海鮮パジョンと絶品ユッケジャンクッパプを食べる会」、二回目が終わりました👍 今日はさらに賑やかでした❗ 二回目はより一層、レベルアップを目指して、スタッフと一緒に朝から黙々と仕込みをしました。 前菜に入る9種類の野菜を、ひとつひとつ丁寧に茹でたり蒸したり、炒めたり。 つるもらさきの…
朝から明日の仕込みに精を出しています。 さらにレベルアップした料理を目指して😉 3キロの牛すね肉、1、5キロの牛すじを煮込みました。 火加減バッチリ❗ 美味しいブイヨン、そして肉もジューシーに仕上がりました😁 このまま塩と胡椒で食べてもよいくらい。あ、アミの塩辛をつけたら最高😃⤴️…
朝一番で、3キロの牛すね、1キロの牛すじを煮ました。 和牛のすね肉。 このままでも美味しそう😁 やっぱり私は食いしん坊😉 最低限の水で、ことこと煮ました。火加減に細心の注意をはらいながら。 美味しそう🎵 けっこうな重さ😆 食べやすく裂いて。 ずいきや野菜もたっぷり…
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