アンニョンハセヨ! 6月とは思えない暑さが続いています。 明日からは雨だとか。 なんだか季節も何も関係ないような不思議な地球になってしまいました。 私たちはただ、暑いとか、不満を言っていますが、農家の方をはじめ生活に直結するみなさんは、さぞかし大変なことと思います。 テレビの情報ですが、酪…
アンニョンハセヨ! 今日のフリークラスも大好評でした。 メインはあじフライ。 揚げたてのあじフライはさくっとして最高! 特製ヤンニョム&タルタルソースはどちらもキョンファ流。 そして、「大豆もやしの炊き込みご飯」。 これは韓国のオンマの味。 地味だけど、ほっこり美味しいご飯です。 …
アンニョンハセヨ! 昨日はフリークラスでした。 メインは「チムタッ」。 ぶつ切りにした丸鶏とじゃがいも、韓国春雨などを甘辛く煮た人気料理です。 私のレシピは丸鶏がなくても作れるタイプ。 日々、改良されたキョンファ流のレシピです(^-^)。 参加者の中にはすでに同じメニューを何回もこなして…
アンニョンハセヨ! 明日、あさっての二日間、茹で豚講座があります。 長い間、「手作りキムチ講座」を実施してきまして、その時の試食メニューである「茹で豚」が、あまりに美味しいと評判でした。 作り方教えて! という声が殺到し、ずっとずっと「茹で豚講座」をやりたいと思っていました。 ようやく実施に…
アンニョンハセヨ! 爽やかなお天気ですね。 ほんと、気持ちがいいわ。 外苑前の出口からスタジオまでの道は、緑がいっぱいで、とても素晴らしい景色です。 一瞬ですが、気持ちが癒されます。 さて、昨日、今日はフリークラスでした。 メニューはキョンファ流リゾット、舌平目のソテー・野菜添え、青梗菜…
アンニョンハセヨ! 昨日は本格料理味わいコース、2回目の授業でした。 メインは「ソルロンタン」。 仕込は月曜日から開始。 家、実際には4月後半にカットゥギを仕込んだので、かなり前になりますね(笑)。 月曜日にテールをさばくなど、準備開始。 火曜日の朝から大寸胴で煮込み開始。 牛テール、ハチ…
アンニョンハセヨ! みなさま、GWはいかがお過ごしでしたか? ダイアリーの更新、久しぶりです。 韓国の、あの事故以来、平常心を保とうと思っていても、なかなかうまくいきません。 スルーしたふりをして、ふだんの仕事や生活をこなそうと思っても、とても、とても、なかなか、できないまま時間だけが過ぎま…
アンニョンハセヨ! 二日間のフリークラスが終わりました。 よもぎスープは大好評! 始めて食べる方が多く、素朴な美味しさに驚いていました。 一方、在日のKさんは、ひとくち飲んで、「あ~、ハンメの味!」とおっしゃっていました。 ふふふ、そう。私はハンメ(おばあちゃん)ですから。 よもぎスープは懐…
アンニョンハセヨ! フリークラスの初日、少し雨が降りましたが、料理はすべて大好評でした。 昨日から時間をかけて仕込みをした「よもぎ」。 食べられるようにするまでが大変なのです。 おそらく、初めて食べた方が多かったと思いますが、みなさん「美味しい♪」、「身体によさそう!」とおっしゃていました。 …
アンニョンハセヨ! 明日、あさってはフリークラスです。 ジョン家の春の味、よもぎスープを作ります。 このスープをいただかないと春が来た気がしません。 あー、楽しみ♪ 両日ともに、初めての方もいらっしゃるので、それも楽しみです。 お天気が雨のようですが、逆に花粉も少ないし、明日の料理を召し…
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