レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「양배추쌈밥」～春キャベツの包みご飯～です。 「양배추쌈밥」～春キャベツの包みご飯～...
メニューは豚ロースのチャジャンミョン＆タンムジ和え(韓国たくわん)、タンスユッ(豚ヒレ肉と野菜の韓国酢豚)、手羽先と青梗菜の生姜スープ、オムㇰのコチュジャン炒めの４品です。 チャジャンミョンは韓国ドラマにも頻繁に登場するポピュラーなメニューです。野菜たっぷりのオリジナルレシピをご紹介しました。 ...
メニューはタンピョンチェ、ヘンジョッ、赤海老のケジャン・キョンファ流、蛤のスープの４品。 タンピョンチェは手に入れやすい葛きりを使い、牛肉や彩り野菜で和えました。キㇺチと豚肉を串に刺し、小麦粉と卵衣をつけじんわり焼いたヘンジョッは手間がかかりますが美味！赤海老に特製ケジャンヤンニョㇺかけた、先生オ...
よく切れる包丁で料理をすると、おいしくて、楽しいことを実感していただきたいという思いから、はじまったクラスです。 包丁の説明の後、研ぎ方をお見せします。あとは実際に研いでいただきました。 おひとりずつ周りながら角度やコツなど、細かくレクチャーさせていただきました。 お昼は、お楽しみまかないラン...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「돈전」～豆腐とひき肉のお焼き～です。 「돈전」～豆腐とひき肉のお焼き～...
メニューは鮮やかなサフランライスに魚介たっぷりキョンファ流パエリア、ガーリック＆ペッパーを使いマニアックなバージョンの牛タンのガーリックペッパー焼き、新鮮な野菜にナッツを加えたフレッシュハーブのナッツサラダ、マッシュルーム＆新玉ねぎで作る濃厚なマッシュルームとオニオンのクリームスープの４品で...
『カㇽチチョリㇺを作る』（太刀魚と大根の辛煮）のテーマで実習クラスを実施しました。メニューは太刀魚と大根の辛煮、小松菜のキㇺチ、牛肉と豆腐のごちそうスープ、韓国焼き海苔です。 どのメニューも定番の家庭料理であり、オンマの味でもあります。 シンプルだからこそ、素材の新鮮さとポイントを押さえることで...
冬ならではのアンコウ鍋。リクエストが多く、参加者もリピーターが多く、すぐに満席になりました。 食べる会はまず、先生の料理解説。その後、テーブルに移り、乾杯！ コグマチュッ（さつまいも粥）を召し上がり、 サㇺセットンチミ（三色水キㇺチ）、その後、ジョンやフェ、チャㇷ゚チェ・・・。 メインのアグチ...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「새우유채꽃전채」～海老と菜の花の前菜・チョジャン味～です。 「새우유채꽃전채」～海老と菜の花の前菜・チョジャン味～...
メインはスペアリブに熟成キㇺチを加えたテジキㇺチチㇺ(スペアリブと熟成キㇺチの蒸し煮)。常備菜のチョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョㇺクイ)、大根と干し柿で手軽に作れるムコッカㇺコッチョリ(シャキシャキ大根と干し柿のコッチョリ)、ケランマリ(野菜入りの厚焼き卵)の４品を紹介しました。 ...
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