”発酵食で免疫力を高める”というのが3月号のテーマ。 発酵食品の代表格とも言える「キㇺチ」をキョンファ先生が紹介しています。 白菜4分の1個で作る簡単なレシピ。プロセス写真もあり、初心者でも挑戦できそう! キㇺチを活用した料理も6品紹介されました。 コリアンの健康と美の秘訣でもあるキ...
KOREAN COOKING・キョンファスタジオ料理教室のご利用いつもありがとうございます。 次の料理教室4〜5月のスケジュール、ご案内いたします。 フリークラス 食べる会 ご参加ご希望の際は、上記リンク先の案内をご覧いただき、スタジオまでご連絡ください。 どうぞよろしくお...
2月の食べる会は冬に美味しい“あんこう鍋”。 アグ(あんこう)をキョンファ流激辛ヤンニョㇺで絶品チゲに仕上げます。 青森産の極上あんこうは身が柔らかく、頭も骨もヒレもコラーゲンの宝庫! たっぷりの小大豆もやしと芹を加えたアグチゲは大絶賛でした。 前菜のタンピョンチェ、茎わかめの常備菜、キㇺチ...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「근채조림~根菜の甘辛煮」です。 レシピ「근채조림~根菜の甘辛煮」...
メニューは寒い季節ならではのメニューを4品ご紹介しました。 生鱈とキㇺチのクリームグラタン、薄切り茹で豚の前菜・ラー油ヤンニョㇺ、 鶏ひき肉と大根のスープ、本格即席白菜キㇺチ。 デモンストレーションではホワイトソースの作り方から丁寧に説明しました。 白菜キㇺチは初心者でも簡単に美味しく作れる...
来週、2月6日(月曜日)、生出演を予定していた「かんたんごはん」、国会中継のため延期になりました。 新たな放送日は3月22日(木曜日)。予定した内容で生出演しますので、是非ご覧ください。...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「방어회~ぶりのフェ・チョジャン味」です。 レシピ「방어회~ぶりのフェ・チョジャン味」...
今年初めてのフリークラス。 メニューはヤッパㇷ゚(薬飯)、トッマンドゥチョンゴㇽ(お餅とマンドゥ入りの彩り鍋)、海老とれんこんのジョン、さきいかのムッチㇺ。 薬飯は韓国の伝統的な行事食で、今ではお正月やお祝いなどにもよく作られます。 なつめ、松の実、栗、甘納豆などを加えたキョンファ流レシピは、...
2月5日(月曜日)NHK「あさイチ」の「解決ごはん」のコーナーに先生が生出演します。 ピョンチャンで開かれるオリンピックにちなみ、定番の韓国料理をご紹介します。 テーマは「ユッケジャン」。あさイチのためにつくった特別レシピを初公開します。 放送時間は9時半前後からの予定です。みなさん、どうぞご...
新年初めての「食べる会」、各地からいつものみなさまが元気に集まりました。 骨付きカルビチㇺはもちろんのこと、テハチㇺ(海老と野菜の松の実ヤンニョㇺ和え)を食べたくて 申し込んだ方も多くいらっしゃいました。 仕込みは三日前から。 2回の実施のために仕込んだ骨付きカルビは何と26キロを超えました...
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