過去の記事一覧

1. 2022

   141月

   『チャㇷ゚チェ・海鮮チゲ・韓国焼き海苔・大根のたらこキㇺチ』 １月１４日（土）

   今年初めてのフリークラスは「チャㇷ゚チェと海鮮チゲ」。昨年、大好評だった内容の増設クラスです。 彩り豊かな緑豆春雨のチャㇷ゚チェ、魚介たっぷりの海鮮チゲ、いつ食べても美味しいキㇺクイ♪（韓国焼き海苔）、たらこたっぷりのムミョンナンキㇺチ（大根のたらこキㇺチ）を紹介しました。 ...

2. 2020

   143月

   フリークラス『チャジャンミョン＆タンスユッ』３月１４日(土)

   メニューは豚ロースのチャジャンミョン＆タンムジ和え(韓国たくわん)、タンスユッ(豚ヒレ肉と野菜の韓国酢豚)、手羽先と青梗菜の生姜スープ、オムㇰのコチュジャン炒めの４品です。 チャジャンミョンは韓国ドラマにも頻繁に登場するポピュラーなメニューです。野菜たっぷりのオリジナルレシピをご紹介しました。 ...

3. 2020

   073月

   フリークラス『葛きりと彩り野菜のタンピョンチェ、豚肉とキㇺチのヘンジョッ(卵衣の串刺し)』３月７日(土)

   メニューはタンピョンチェ、ヘンジョッ、赤海老のケジャン・キョンファ流、蛤のスープの４品。 タンピョンチェは手に入れやすい葛きりを使い、牛肉や彩り野菜で和えました。キㇺチと豚肉を串に刺し、小麦粉と卵衣をつけじんわり焼いたヘンジョッは手間がかかりますが美味！赤海老に特製ケジャンヤンニョㇺかけた、先生オ...

4. 2020

   292月

   フリークラス『魚介たっぷりキョンファ流パエリア、牛タンのガーリックペッパー焼き』２月２９日(土)

   メニューは鮮やかなサフランライスに魚介たっぷりキョンファ流パエリア、ガーリック＆ペッパーを使いマニアックなバージョンの牛タンのガーリックペッパー焼き、新鮮な野菜にナッツを加えたフレッシュハーブのナッツサラダ、マッシュルーム＆新玉ねぎで作る濃厚なマッシュルームとオニオンのクリームスープの４品で...

5. 2020

   082月

   フリークラス『テジキㇺチチㇺ(スペアリブと熟成キㇺチの蒸し煮)、チョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョㇺクイ)』２月８日（土）

   メインはスペアリブに熟成キㇺチを加えたテジキㇺチチㇺ(スペアリブと熟成キㇺチの蒸し煮)。常備菜のチョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョㇺクイ)、大根と干し柿で手軽に作れるムコッカㇺコッチョリ(シャキシャキ大根と干し柿のコッチョリ)、ケランマリ(野菜入りの厚焼き卵)の４品を紹介しました。 ...

6. 2020

   251月

   フリークラス『牡蠣のジョン・鱈のジョンのご馳走チョンゴㇽ、牛すね肉のチャンジョリㇺ』１月２５日(土)

   メニューは、牡蠣のジョン・鱈のジョンを盛り込んだ上品な味わいのご馳走チョンゴㇽ、極上牛すね肉のチャンジョリㇺ、パチュッソッキㇺチ(青ねぎの本格キㇺチ)、山芋とわかめをヤンニョㇺで和えたマミヨッムッチㇺの４品をご紹介しました。 ...

7. 2019

   0612月

   フリークラス『タッカンマリ』１２月６日（金）

   １２月のフリークラスは「タッカンマリ」でした。 年内最後のフリークラスはタッカンマリをメインに、生牡蠣のチヂミ、白菜のコッチョリキㇺチ、 さつまいもの甘煮の４品をご紹介しました。 キョンファスタジオのタッカンマリは毎回人気で、今年もご要望におこたえして実施しました。 特製のコチュヤンニョㇺを...

8. 2019

   0211月

   フリークラス『激辛トッポッキ鍋』１１月２日（土）

   １１月２日（土）のフリークラスは激辛トッポッキ鍋でした。 激辛トッポッキ鍋、海鮮パジョン、もやしとあぶり海苔の和えもの、コーンとキャベツのコールスローの４品。 庶民に愛されるトッポッキ鍋。キョンファ流の新レシピを初公開しました。 海鮮パジョンは五種類の魚介をたっぷり加えた贅沢なレシピ。各自で焼...

9. 2019

   2610月

   フリークラス『宮中チㇺタッ』１０月２6日（土）

   １０月２６日のフリークラス、メインは宮中チㇺタッでした。 宮中チㇺタッ、ウォㇽグヮチェ、センソンフェ、山東菜の水キㇺチの４品。 宮中チㇺタッは鶏肉と干し明太を昆布とヤンニョㇺでこっくり煮含めた料理で、旨みたっぷり！ 家庭でも作りやすいように改良した新レシピをご紹介しました。 ウォㇽグヮチェも...

10. 2019

    115月

    フリークラス　５月１１日（土）

    今回のフリークラスは先生のオリジナルメニューから初登場の「キョンファ流カルボナーラ」 をはじめ、ローズマリーをたっぷり加えたチキンペッパーソテー、ほたてと紅くるり大根の カルパッチョ、トマトキㇺチスープの４品をご紹介しました。 カルボナーラは誰でも手軽に作る人気パスタですが、パルミジャーノ・レ...