久しぶりの石焼ピビㇺパㇷ゚は大人気ですぐに満席になりました。石焼ピビㇺパㇷ゚、丸鶏のわかめスープ、小松菜キㇺチ、たこのチョジャンフェ。どれもキョンファ先生の大好物ばかりのメニューでした。 デモでは小松菜キㇺチの作り方もご紹介し、今日のために漬けておいた”いかの...
カㇺジャタンは庶民に人気の鍋。韓国ではみんなで囲んでいただきますが、今回はひとり1鍋を豪華に仕上げた特別編。オンマのキㇺチマカロニサラダ、鰯のチョジャンフェ(唐辛子味噌添え)、ムチョジョリ(大根の甘酢漬け)の4品でした。常連のメンバーが集まり、楽しいフリークラスになりました。 カㇺジャ...
メニューは海鮮チゲ、青ネギのチーズパジョン、ハチノスのコチュジャン煮、大根三色水キㇺチの4品。冬ならではの海鮮チゲやその他のメニューも大好評でした。 海鮮はへムㇽ、旬の美味しい海の幸を使い、特製のヤンニョムで仕上げたスペシャルなへムㇽチゲをご紹介しました。 美味しい海鮮チゲを食べたく...
ご飯に穀類を加えて炊いた健康ご飯、骨付きの鶏もも肉を照りよく煮たもの、ホワイトソースからすべて手作りの鱈とチーズのグラタン、大根とチャンジャを合わせたキㇺチ。 基本のホワイトソースを覚えれば他のグラタンにも応用できます。 ボリュームもあり、おもてなしにもぴったりなメニューです♪ ...
白菜を蓮華の花のように見立てて作った蓮華蒸し、特製の辛いヤンニョムで仕上げた スペアリブの煮し煮焼き、常備菜にもぴったりなオンマの煮物。 特に白菜の蓮華蒸しはお店では食べられないスペシャルなメニューです。 見た目も味も上品なのでおもてなしにもぴったりです♪ ...
骨付きカルビを柔らかくなるまでじっくり煮込んで、韓国麺を入れ石鍋で仕上げました。 いかと春菊を唐辛子酢味噌で和えたもの、韓国では定番の家庭のおかず小大豆もやしのピリ辛ナムル、さつまいもを蜜で煮絡めたスイーツ等バランスのよいメニューをご紹介しました。 ...
旬の食材で作る家庭料理です。大根と煮干しのとぎ汁スープは初めてご紹介するレシピです。めかじきと海老のジョンは銘々に焼いていただきました♪ えびとめかじきのジョンと鶏肉ときのこの炊き込みご飯ははみなさんに実習していただきました。 ...
キㇺチハンバーグ 煮干しとあさりのテンジャンチゲ 青野菜のシーザーサラダ ごぼうのコチュジャン煮 ハンバーグのタネにキㇺチを入れ、大根おろしを添えてさっぱりといただきます。 煮干しを入れた素朴なおいしさのテンジャンチゲ、コチュジャンを入れてピり辛に仕上げたコチュジャ...
プㇽコギ&サム野菜 ホタテのチョジャンフェ 細切り大根の辛キムチ 干し明太のわかめスープ 自分のプㇽコギを専用の鍋で焼きながら、サム野菜で包んでいただきます。 鮮度のよいホタテを唐辛子酢味噌で、細切り大根の辛キㇺチはパンチの効いた味わい、 干し明太のわかめスープは...
特製ヤンニョムのお刺身ピビムミョン ヘンジョッ(豚ロース・キムチ・青ねぎの串焼き) くらげの冷菜 かぼちゃ粥 フェはお刺身、ピビㇺミョンは混ぜ麺のことです。 今回は新鮮なお刺身をのせて豪華なお刺身ピビㇺミョンに仕上げました。 実習は、ヘンジョッを各自で焼いていただ...
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