メニューは①熟成キㇺチのポックㇺパㇷ゚（炒飯）・目玉焼きのせ、 ②丸鶏＆じゃがいもの濃厚スープ、 ③オンマの生春巻き、 ④かぶのキㇺチ・たらこ入りの４品でした。どれも我が家で大人気の料理ばかり。特に丸鶏とじゃがいものスープは幼い頃、母が作ってくれた思い出のご馳走です。 丸鶏スープは時間...
『人気の本場プデチゲを食べよう♪』３月１５日（土） 韓国で人気のプデチゲ！ 久しぶりに料理教室でご紹介しました。 チゲといえばキㇺチチゲ、スントゥブチゲが有名ですが、プデチゲは若者に人気のチゲ。 日本ではあまり食べることができませんが、手作りのプデチゲはとても美味しくて、夕食や飲んだ後にも喜ば...
タッカルビはいつも人気！今回は鶏もも肉に野菜や韓国餅を加えたキョンファ流チーズタッカルビをご紹介しました。 仕上げにたっぷりのチーズをのせた豪華バージョン。２０年以上前に韓国で買ってきたタッカルビ鍋を３人で囲み、「美味しい！！！」、「やっぱり先生のチーズタッカルビは最高！！！」と大好評をいただきま...
「孫たちに大人気！ハンメのメニュー！」１２月１４日（土） 孫たちが大好きなハンメハンバーグ、牡蠣のハンメグラタン、キャベツのきゅうりのコーンサラダ、たらこ入りのアギカットゥギ（大根サイコロキㇺチ）の４品を紹介しました。 手作りのハンバーグの美味しさは格別！ 作ってみたい！と思う方が集まりました。...
スペアリブ焼きはジョン家の人気メニュー。先生が長年作り続けてきました。大量のスペアリブを用意して包丁目を入れ、特製のヤンニョㇺに浸してオーブンで焼く！ 焼きたてをテーブルに出し、次に焼いた時にはもう大皿がからっぽになり、３～４回転焼いたそうです。 今回も美味しそうなスペアリブを用意し、みな...
猛暑を乗り切る夏にぴったりのメニュー4品を紹介しました。冷麺（ネンミョン）は、古くから冬の料理でした。雪下の甕に漬けた熟成水キㇺチの汁とユッス（肉汁）を合わせた冷麺スープに茹でたての手打ち麺をのせた冷麺は温かいオンドㇽバンでいただきます。 モランボンの冷麺はその美味しさを商品にしたものです。今では...
タッケジャンのタッは鶏、今回はずいきをたっぷり加えた先生一押しの辛いタッケジャンをご紹介しました。猛暑を乗りきるスープとシーフードの冷菜、そして、きゅうりを使った宮中料理のオイソンなどこの季節によく合うメニュー４品です。 鶏とずいきの激辛タッケジャン オチェ（鯛と海老の冷菜） ...
日本でも大人気のサㇺギョプサㇽ！ 焼きたてを美味しく食べていただきたいという先生の希望で、 調理台を囲んで食べる企画をしました。食いしん坊のみなさんで即満席！ にぎやかで楽しいフリークラスでした。①サㇺギョプサㇽ＆包み野菜 ②たこと甘夏さっぱり和え ③熟成キㇺチテンジャンクッツ ④カジネンチェ（茄...
メニューはソフィのししとうベーコンパスタ、ハンメの白身魚ポアレ、トマトとモッツアレラの前菜、ビシソワーズ（ポテトの冷スープ）の４品。孫（ソフィ）の好きな料理を集めた特別メニューをご紹介しました♪ タイミングを見計らって、できるだけおいしい状態で出来立ての料理を仕上げました。 ...
チーズタッカルビは人気メニューのひとつ。毎回、すぐに満席になります。 キョンファ流の特製タッカルビヤンニョㇺで仕上げると絶品！！！ レシピより鶏肉＆野菜を増やしますが、みなさん、よく召し上がりました。 キㇺチまぐろムッチㇺ（和えもの）、サニーレタスの韓国サラダ、かぶのチョジョリ（甘酢漬け）も大...
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