今日は実習・包丁研ぎクラスでした。 ２０２２年に実施した後、久しぶりの包丁クラス。 最近は包丁を使わないという方も多い中、「ちゃんと切れる包丁で料理をしたい！」という方々が集まりました。 包丁の研ぎ方をみせた後、各自で包丁を研ぎました。 [caption id="attach…
今日のフリークラスは「いつでも食べたい超人気メニュー」がテーマでした。 私は小学生の頃から作ってきた豚キムチチーズフライ♪ [caption id="attachment_24012" align="aligncenter" width="659"] 豚キムチチーズフライ♪[/capti…
梅が満開を終わり、そろそろ桜の咲く季節になりました。 ４月の料理教室は「食べる会」を４日（土）と１０日（金）の２回、実習クラスは１８日（土）に実施します。 『プルコギとオンマの料理を食べる会』はとても久しぶり！ １２時から３０分ほど料理の解説をした後、テーブルに移り、乾杯！ …
今日から３月になりました。 昨日は２月最後の料理教室・フリークラスでした。 メインはタットリタン（鶏とじゃがいもの旨辛煮）。 そして、孫たちが大好きなごぼうのチヂミ、鯛の前菜、もずくスープ）の４品を作りました。 [caption id="attachment_23990" a…
キョンファスタジオではずいぶん昔から”包丁を研ぐクラス”をしてきました。 年に１度、または２年に一度のこともありましたが、この３月、久しぶりに実施します。 ふふふ、時代についていけない昭和の私。 近年、包丁で食材を切ることが少なくなったそうです。 切るとしても、キッチンバサミ…
２月２８日（土）のフリークラスでは「タットリタン」や「鯛の彩り前菜」、「ごぼうのチヂミ」、「もずくスープ」をご紹介します。 タットリタンは鶏肉＆じゃがいもを煮込んだ”旨辛い”一品です。 寒い日にぴったり！ 食欲のない日、体調が今いちの日にもおすすめのメイン料理です。 作り方はいろい…
週末は孫たちがハンメん家にお泊りします。 ７日の土曜日は料理教室でした。片付けが終わり、帰宅したのは６時過ぎ。 まず、お米５合をあらい、その後、豚肉を冷蔵庫から出して仕込み開始！ 孫たちが「ハンメ、豚キムチフライ食べたい！」と言うので、金曜日に豚肉をたくさん買っておきました。 …
大根の美味しい季節。 今日は６本の大根でカットゥギを漬けました！ [caption id="attachment_23579" align="aligncenter" width="687"] 手作りのカットゥギは最高！！！[/caption] カットゥギは大根をカットゥッ、カット…
あと数日で２０２５年が終わります。早かったですね。 今年の料理教室はすべて終了しました。 おかげさまでキョンファスタジオの料理教室は毎回、大盛況でした。 ありがとうございます。 生徒のみなさんは明るくて食いしん坊の方ばかり！！！食いしん坊の私といい勝負です（笑）。 …
食欲の秋！ ムットリ（食いしん坊）の私は一年中、よく食べますが、美味しいものがあふれる秋は最高です。 料理教室の生徒さんもみなさん食いしん坊です（笑）。 １１月１日（土曜日）のフリークラスは「マンドゥ入り白菜ドーンとひとり鍋」です。 白菜ドーンと鍋はかれこれ５０年以上、紹介し…
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