昨日は「韓国スイーツのさくら会」でした。 チュリョン先生が担当してきた韓国の餅・菓子クラスの番外編、”食べる会”でした。 [caption id="attachment_18760" align="aligncenter" width="480"] 蒸したてのシルトッを見せるチュリョン先…
タットリタンは鶏肉とじゃがいもを煮た料理です。 チキン大好きのコリアン! サムゲタンをはじめ、チムタッ、タッカルビなどは知られていますが、タットリタンはどうでしょうね。 キョンファ流のタットリタンは鶏もも肉とじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて、コチュジャンベースのヤンニョムで甘辛…
物心ついた頃から「キョンファはムットリ(食いしん坊)」と言われていました。 食べることが大好き。好き嫌いはなく、特に魚をきれいに食べるので、ほめられました。 小学生でもニシンを一匹食べるので、オモニ(母)はアボジ(父)と私には焼きたてを一匹ずつくれました。台所には長くて大きい魚焼き機がい…
美しい椿。 デモンストレーション台の上で、フリークラスを見つめていました。 なんと、名前は「バレンタインデー」だそうです!びっくりです。 [caption id="attachment_18452" align="aligncenter" width="536"] 華やかに咲く椿ち…
今日のお教室は「卵クラス」でした。 錦糸卵、厚焼き卵、アルサム(ほうれん草・人参・椎茸・海苔を巻いた卵焼き)の三種類を実習するクラスです。これまで何度もやってきた卵クラスですが、今日は”ハンメのお弁当”もご紹介した番外編(笑)です。 [caption id="attachment_183…
今日は実習クラス”二種類の大根キムチ”を漬ける日でした。 昨日からの天気予報で不安だらけでしたが、46年の料理家人生で、中止にしたことはないので予定通り実施しました。 早朝から歩いてスタジオへ。いつもは車ですが、用心して雪の中、用心してゆっくり歩きました。元気ですが、いちおう66歳のおば…
昨日はフリークラスでした。 寒い季節ならではの「真鱈と白子のオンマスープ」。そしてジョン家の定番「鶏ももにんにく」、「生牡蠣のチョジャン和え」、「プゴムッチム(干し明太の甘辛ムッチム」の4品でした。 [caption id="attachment_18334" align="aligncen…
あっという間に2月になりました。 1月後半は2回の「キムチ教室」、どちらも大好評でした!!! 楽しかったですね♪ 寒い毎日ですが、白菜は甘くておいしい!”キムチの季節”です。 [caption id="attachment_18300" align="aligncenter"…
セヘ ポンマーニ パドゥセヨー!!! 新年、あけましておめでとうございます!!! 韓国では昨日からクジョン(旧正月)のお祝いをしています。 キョンファスタジオは新年は1月14日と21日、『食べる会』からスタートしました。 『ポッサムキムチとヤッパプ(薬飯)を食べる会』でした。…
今年も今日で最後になりますね。 キョンファスタジオの料理教室はとても賑やかでした。 みなさまのおかげです。 ありがとうございました!!! カムサハムニダ~!!! [caption id="attachment_18208" align="aligncenter" width=…
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