レシピ

쇠고기고비조림(セゴギコビチョリㇺ)~牛肉とぜんまいの炒め煮~

レシピ_20181201

牛肉とぜんまいの炒め煮

牛肉とぜんまいをさっと煮含めたオンマのパンチャン(おかず)です。
フライパンで手軽に作れるので便利!ご飯のおかずはもちろんお弁当にも重宝します。

材料&調味料

牛切り落とし肉 200g
ぜんまい 120g
ごま油 大1
大2
A しょうゆ 大2
コチュジャン 大11/2
砂糖 大1
みりん 小2
おろしにんにく 少々
こしょう 少々

作り方

      1. 牛切り落とし肉は大きければ適当に切る。
      2. ぜんまいは水洗いしてザルに入れ、熱湯をかけて水気をきる。長いものは半分に切り、食べやすくする。
      3. 調味料Aを混ぜ合わせ、約半量を牛肉に加えて軽く混ぜる。
      4. フライパンにごま油をひいて強火でぜんまいを炒めたら4の牛肉も加えて炒める。
      5. 肉の色が変わったら、残りの調味料を入れ、分量の水も加える。蓋をして3~4分中火で煮含め、最後は蓋を取って軽く水分を飛ばしたら火を止める。

※ 赤とうがらしをあしらってもよいでしょう。
※ ぜんまいのかわりにごぼう、にんじん、れんこんなどを組み合わせてもよいでしょう。

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①牛肉とぜんまいの炒め煮の材料

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②調味料Aの半量を牛肉に加えて混ぜる

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③ごま油をひきぜんまいを炒める

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④牛肉も加えて炒める

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⑤肉の色が変わったら残りの調味料を加える

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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