レシピ

황새치구이(ファンセチクイ)~めかじきのにんにく焼き・香味野菜のせ~

レシピ_めかじきのにんにく焼き・香味野菜のせ

めかじきのにんにく焼き・香味野菜のせ

めかじきのクイはわたしのオリジナルメニューのひとつ。魚の旨み、薬味とヤンニョㇺの
バランス、見た目の美しさ! 家族にもお客様にも喜ばれる自慢の一品です。めかじきは
焼き過ぎると固くなるので気をつけましょう。

材料&調味料

めかじき(切り身) 2切れ
みょうが 1~2個
生姜 約5g
大葉 6枚
にんにく 3~4片
ミニトマト 4個
サラダ油 適量
塩、こしょう 少々
A しょうゆ 大1
レモン汁 小1
砂糖 小1/2
粉とうがらし 小1/2
すりごま 小1
おろしにんにく 少々

作り方

  1. みょうがは縦半分にして短いせん切り、生姜もせん切り、大葉は2枚残してせん切りにする。
    にんにくは薄切り、トマトは6等分にする。
  2. Aを合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油をひき、薄切りにんにくを炒め、焦んがりしたらいったん取り出す。めかじきの両面に軽く塩、こしょうをして並べ、はじめはやや強火で焼く。
    この時、フライ返しで押えると身の中心が盛り上がらず平らに焼ける。ほどよく焼き色が
    ついたら裏返し、中火から弱火にして中まで火を通す。
  4. 1の野菜を軽く和える。
  5. 器にめかじきを盛り、4とスライスにんにくをのせる。食べる時にAを適量かける。

*調味料は全部かけずに8割ほどにしておき、足りなければ足すとよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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