レシピ

가지나물(カジナムㇽ)~茄子のナムㇽ~

夏おすすめのカジ(茄子)ナムㇽ。母は茹で茄子を手でざっくり裂き、ほどよく絞って和えてくれました。しょうゆが少し入ることで茄子の味が引き立ち、ご飯にもよく合います。

レシピ_2022-0701

茄子のナムㇽ

材料&調味料

なす 4本
塩(茹でるとき用) 少々
A ごま油 大1
しょうゆ 小11/2
すりごま 小1
おろしにんにく 少々
少々
粗とうがらし 少々

作り方

  1. 茄子はへたをぎりぎりに切る。
  2. 塩少々を入れた熱湯に茄子を入れ、すぐにザルなどをのせて茄子が水面に浮かないようにする。
  3. 強火で3~3分半ほど、茹でたらザルに上げる。
  4. 粗熱がとれたら、温かいうちに手で縦に6~8等分くらいに裂く。
  5. 水気をほどよく絞り、調味料Aを順に加えて和える。

*茄子の大きさに合わせて調味料を加減してください。
*茄子は蒸してもよいでしょう。
*ゆでた茄子を縦半分に切り、斜め切りにして和えることもあります。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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