レシピ

돼지냉채(テジネンチェ)~豚の冷菜・ヤンニョㇺがけ~

しゃぶしゃぶ用の豚肉で手軽に作る冷菜です。
これからの季節にぴったり! 特製ヤンニョㇺをかけ、野菜と一緒にどうぞ。

レシピ_2022-0615

豚の冷菜・ヤンニョㇺがけ

材料&調味料

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 約250g
生野菜 適量
片栗粉 適量

*ヤンニョㇺチョカンジャン(薬味酢醬油)

A しょうゆ 大2
大11/2
ごま油 大1
すりごま 小2
砂糖 小1
粉とうがらし 小1
おろしにんにく 小1/3

作り方

  1. Aを合わせてヤンニョㇺチョカンジャン(薬味酢醤油)を作る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、氷水を用意する。
  3. 豚肉はバットに一枚ずつ広げ、片栗粉を茶こしなどで全体にかける。
  4. 2の鍋にしゃぶしゃぶのように手早く数枚を入れる。
  5. 数秒だけ軽く茹でたら氷水にとり、ザルに上げて水気を切る。
  6. 器に生野菜を敷き、豚肉をのせて盛り付ける。
    ヤンニョㇺチョカンジャンを好み量かけていただく。

*チョカンジャンの酢を減らしてレモン汁を加えてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報

ブログ新着