レシピ

근채김치우동(クンチェキㇺチウドン)~根菜キㇺチうどん~

キㇺチとひき肉、根菜たっぷりの甘辛いうどんです。栄養バランスもよく、寒い季節に体をあたためてくれます。冷凍うどんを使うと歯ごたえもあり、手軽に楽しめます。好みにより、乾麺や茹でうどんを使うのもよいでしょう。

レシピ_2022-0215

根菜キㇺチうどん

材料&調味料

白菜キㇺチ 200g
合いびき肉 120g
ごぼう 120g
にんじん 120g
大根 150g
長ねぎ 1/2本
約4カップ
うどん(冷凍) 2玉
A しょうゆ 大3
コチュジャン 大2
みそ 大1
みりん 小2
すりごま 小1
砂糖 小1/2
おろしにんにく 小1/2
粗とうがらし 小1/2
ごま油 大1~
少々

作り方

  1. キㇺチはひとくち大に切る。ごぼうは包丁の背で表面の皮をこそげて洗い、くさび型に切る。にんじん、大根は皮をむいて食べやすいたんざく切りにする。
    長ねぎは青い部分も含め、ななめ切りにする。
  2. 調味料Aを合わせてヤンニョㇺを作る。
  3. 鍋にごま油をひいた上にひき肉をのせる。強火にかけ、固まらないようにゴムベラなどでほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わってきたらキㇺチを加えて炒め、ごぼう、にんじん、大根も加えて全体を炒める。
  4. 3にヤンニョㇺを加えてからめながら炒め、水をそそぐ。
  5. 沸騰したらアクを取り除き、中火で3~4分煮て野菜に火を通す。
  6. 5にうどんを入れて煮込み、仕上げに長ねぎを加える。塩で味をととのえ、ひと煮立ちしたら盛りつける。

*好みで青・赤とうがらしを加えてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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