レシピ

쑥갓생채(スッカッセンチェ)~春菊のセンチェ~

新鮮な春菊は生のままセンチェにするのがおすすめです。酸味を効かせたヤンニョㇺが苦さを和らげ旨さをひきたてます。

レシピ_2021-1201

春菊のセンチェ

材料&調味料

春菊 1束
長ねぎ 1/3本分
糸とうがらし(あれば) 適量

*チョカンジャン(酢醤油)

A しょうゆ 大2
大11/2
すりごま 小2
ごま油 小2
砂糖 小1/2
粉とうがらし 小1/2
おろしにんにく 小1/2

作り方

  1. 春菊は洗ってザルで水気を切り、葉の部分を摘み取る。茎の固い部分はななめ薄切りにする。(味噌汁や炒め物に使ってもよい。)
  2. 長ねぎは白髪ねぎにして、水にさらし、水気を切る。(芯の部分はスープなどに使う。)
  3. 調味料Aを混ぜ合わせる。
  4. 1の春菊にAをかけて全体を軽く和える。
  5. 器に盛り、白髪ねぎとあれば糸とうがらしをあしらう。

*白髪ねぎを春菊と一緒に和えてもよいでしょう。
*あっと言う間にしんなりするので、食べる前に和えるとよいでしょう。
*春菊の量によって、調味料を加減しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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