レシピ

가지볶음(カジポックㇺ)~茄子とひき肉のピリ辛炒め~

茄子と挽肉を甘辛いヤンニョㇺで炒めたカジポックㇺ。フライパンで手軽に作れるタイプです。ご飯にのせて丼にするもよし、メインやお弁当にもおすすめです。

レシピ_2021-0715

なすとひき肉のピリ辛炒め

材料&調味料

茄子 3個
合挽き肉 150g
ピーマン 2個
ごま油 適量
A コチュジャン 大2
しょうゆ 大11/2
砂糖 大1
大1/2
大1/2
すりごま 小1
おろしにんにく 少々

作り方

  1. 茄子はヘタを落とし、ピーラーで縦に2か所皮をむいて7~8㎜厚さの輪切りにする。ピーマンは種を取り、縦4等分に切り7~8㎜幅に切る。
  2. Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、茄子を並べ入れ、強火で焼くように炒める。油は足りなければ足し、ほどよく炒めたら一度取りだす。
  4. 同じフライパンにひき肉を入れ、ヘラでほぐしながら強火で炒め、Aを7割ほど加えてからめる。ピーマンを入れ、3の茄子と残りのAを加え、さらに全体を炒め合わせる。

*ごま油の量は足りなければ足すとよいでしょう。好みにより、サラダ油を合わせてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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