レシピ

비빔면(ピビㇺミョン)~混ぜそうめん~

ピビㇺミョンは茹でた麺にヤンニョㇺや具をのせ、混ぜていただきます。
韓国では家庭や冷麺専門店でも人気で、お昼によくいただきます。味や具材も様々ですが、ヤンニョㇺを作り、野菜を切っておけば食べたい時にすぐ作れます。

レシピ_2021-0615

ピビㇺミョン

材料&調味料(2人分)

そうめん(乾麺) 約150g
きゅうり 1/2本
キㇺチ 80g
ハム 4枚
大葉 10枚
錦糸卵 適量

*ピビㇺヤンニョㇺ

A コチュジャン 大3
しょうゆ 大2
砂糖 大1
大1
ごま油 小2
すりごま 小1
おろしにんにく 少々
みじんねぎ 適量

作り方

  1. きゅうり、キㇺチ、ハムは細切りにする。大葉は4枚残して細切りにする。
  2. Aを混ぜ合わせてピビㇺヤンニョㇺをつくる。
  3. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。(茹で時間は麺の説明に合わせる。)
  4. 茹で上がったらザルに上げ、冷水にとり、両手でこすりあわせて手早くぬめりを取る。すすいでザルに上げ、しっかり水気を絞る。
  5. 4をボウルに入れ、ピビㇺヤンニョㇺを加えて和える。
  6. 器に残しておいた大葉を敷き、5の麺をのせ、1を彩りよく盛り付ける。

*ピビㇺヤンニョㇺははじめから全部使わず、好みに応じて加えてもよいでしょう。
*使用するコチュジャンにより味が異なるので、配合を調整してください。
*ヤンニョㇺは多めに作って容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば2週間ほど使えます。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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