レシピ

동아국(トンアクッ)~豚バラ肉と冬瓜のスープ~

トンア(冬瓜)のスープです。豚バラ肉の旨みと生姜の香りがお互いのよさを引き出し、栄養価もアップさせます。すっきりした塩味。お好みで青とうがらしを加えると食欲が増します。

レシピ_20200901

豚バラ肉と冬瓜のスープ

材料&調味料

冬瓜 約300g
豚バラ肉 120g
生姜 1片
3カップ
青とうがらし(好みで) 適宜
大2
しょうゆ 大1
適量

作り方

  1. 冬瓜は皮を厚めにむいて種をとり、1㎝厚さの食べやすい大きさに切る。
  2. 生姜は皮をむいて薄切り、青とうがらしは斜めに3~4等分する。
  3. 豚バラ肉は3cmに切って鍋に入れ、酒、しょうゆを加えて中火にかける。
  4. くっつかないようにほぐしながら混ぜてからめ、肉の色が変わってきたら分量の水を注ぎ、生姜も加える。
  5. 中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、火を弱めて4~5分煮る。
  6. 5に冬瓜を加え、弱火で6~7分煮る。途中で青とうがらしを加え、とうがんに火が通ったら塩で味をととのえる。

*冬瓜の大きさで煮る時間などが異なります。
*あみの塩辛で味をととのえてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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