レシピ

가지볶음(カジポックㇺ)~茄子とひき肉の甘辛炒め~

カジポックㇺは我が家の定番メニューです。一年中作りますが、茄子の美味しい夏こそおすすめです。ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよ!

レシピ_20200801

茄子とひき肉のピリ辛炒め

材料&調味料

合挽き肉 120g
茄子 3個
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
揚げ油 適量
ごま油 大1
A コチュジャン 大2
しょうゆ 大11/2
砂糖 大1
小2
小2
すりごま 小1/2
おろしにんにく 少々

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、縦半分にして乱切りにする。
    ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎも乱切り、にんにくは小さい乱切りにする。
  2. Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに揚げ油を熱して、なす、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンはそれぞれ油通しし、ザルで油をよく切る。
  4. 別のフライパンにごま油をひき、にんにくを炒めて香りを出し、合い挽き肉を加える。
  5. フライ返しなどで肉をほぐしながら強火で炒め、8割ほど火が通ったら2の調味料を半量ほど加える。ざっと味がからんだら3の野菜と残りの調味料を入れ、強火で全体を手早く炒め合わせる。

*ひき肉の代わりに豚バラ肉の薄切りを使うなど、具は好みで応用してください。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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