レシピ

쇠고기죽순고추장볶음(セゴギチュㇰスンコチュジャンポックㇺ)~牛肉と筍のコチュジャン炒め~

筍の季節!韓国でもチョジャン和えやナムㇽ、煮物、炊き込みご飯など、いろいろな筍料理を楽しみます。今回は牛肉と旬をコチュジャンヤンニョㇺで炒めたメイン料理をご紹介します。ボリュームたっぷり!ご飯がすすみます。

レシピ_20200401

牛肉と筍のコチュジャン炒め

材料&調味料

牛切り落とし肉 200g
筍(茹でたもの) 1/2個
にんにくの茎 約60g
50㏄
A コチュジャン 大11/2
しょうゆ 大1
砂糖 小2
小1
すりごま 小1
おろしにんにく 少々
粉とうがらし 小1/2
粗とうがらし 小1/3
ごま油 適量

作り方

  1. 牛肉は大きければ食べやすく切る。
    筍は縦長のひとくち大に切り、にんにくの茎は3㎝長さに切る。
  2. 調味料Aを合わせる。
  3. 2の調味料から大1を取り、水50㏄と合わせておく。
  4. フライパンにごま油をひき、筍を入れて強めの中火で炒め、3を加えて煮炒めにする。
    ほどよく味がしみたらいったん取り出す。
  5. 4のフライパンにごま油をひき、にんにくの茎を炒め、軽く塩をしていったん取り出す。
  6. フライパンにごま油をひき牛肉を炒める。色が変わってきたら筍、にんにくの茎を入れ、残りの2の調味料を加え、強火で全体を手早く炒め合わせる。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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