レシピ

굴밥(クㇽパㇷ゚)~牡蠣の炊き込みご飯~

クㇽパㇷ゚は大好きな冬のご馳走!牡蠣のうまみあふれる炊き込みご飯です。組み合わせはいろいろですが、サイコロ状に切ったじゃがいもとキㇺチがおすすめです。母が作ってくれたクㇽパㇷ゚(牡蠣ご飯)は絶品でした。ほかにもクㇽクッ(牡蠣と大根のスープ)や父の好物だったクㇽヂョッ(牡蠣の塩辛)も懐かしい味です。

レシピ20200201_牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

材料&調味料

2カップ
生牡蠣 約250g
塩(洗う時用) 適量
キㇺチ 150g
じゃがいも 1個
にんにくのみじん切り 1片
A しょうゆ 小2
小1
粉とうがらし 小1/2
ごま油 大1
2カップ
小1/2

作り方

  1. 米は洗って30分ほど水に浸し、ザルに上げる。
  2. キㇺチは1cm角、じゃがいもは皮をむいて小さめのサイコロ状に切る。
  3. 牡蠣は塩少々でふり洗いし、ペーパータオルで水気をふく。
    バットに調味料Aを入れて牡蠣を加え、5分ほど味をなじませる。
  4. 2カップの水に塩小1/2を溶かす。
  5. 鍋にごま油をひき、にんにくを炒め、油がまわったらすぐに1の米も加え、全体を混ぜながら炒める。米がもったりしてきたらキムチも入れて混ぜ、さらにじゃがいもを加えてまんべんなく炒めたら4をそそぐ。
  6. 蓋をして強火にかけ、沸いたら火を弱める。(沸くまでの時間はおよそ4分弱)
    4分したら3の牡蠣の汁気を軽く切ってご飯の上に広げるようにのせる。蓋をしてさらに4~5分炊き、最後に数秒火を強めて火を止める。
  7. 5分ほど蒸らした後、牡蠣をつぶさないように全体を混ぜ、器に盛る。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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