レシピ

콩나물밥(コンナムㇽパㇷ゚)~大豆もやしの炊き込みご飯~

コンナムㇽパㇷ゚(大豆もやしご飯)は韓国の“オンマの味”。大豆もやしだけで炊く
シンプルなものから、豚肉、キㇺチ、魚介を入れたものまでいろいろです。
ここでは大豆もやし&豚肉のシンプルなレシピをご紹介します。炊き立ては最高!
そのままでもよいですし、好みに合わせてヤンニョㇺを加えてもよいでしょう。

レシピ_20191101

大豆もやしの炊き込みごはん

材料&調味料

2カップ(320g)
大豆もやし 200g
450㏄
小1
豚バラ肉 150g
小1
しょうゆ 小2

*ヤンニョㇺカンジャン(薬味じょうゆ)

A しょうゆ 大3
ごま油 小2
粉とうがらし 小1
すりごま 小1
おろしにんにく 小1/2
ごま油 大2

作り方

  1. 米は洗い、30分ほど水に浸してからザルに上げ、よく水気を切る。
  2. Aを合わせてヤンニョㇺカンジャンをつくる。
  3. 分量の水に塩を溶いておく。
  4. 豚バラ肉は1㎝幅に切り、酒、しょうゆで下味をつける。
  5. 鍋にごま油をひき、強火で米を炒める。焦げそうなら中火にして炒め、全体にもったりしてきたら水をそそぐ。
  6. 5に4の豚肉をのせ、大豆もやしも加え、蓋をして強火にかける。
  7. 6が沸いたら火を弱めてふっくら炊き上げ(8~9分)、最後に強火で5~6秒したら火を止める。
  8. 6~7分蒸らしたらご飯をつぶさないように混ぜ、器に盛り付ける。
    好みでヤンニョㇺカンジャンをかけていただく。

※ 仕上げに青ねぎの小口切りをあしらうのもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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