猛暑を乗り切る夏にぴったりのメニュー4品を紹介しました。冷麺（ネンミョン）は、古くから冬の料理でした。雪下の甕に漬けた熟成水キㇺチの汁とユッス（肉汁）を合わせた冷麺スープに茹でたての手打ち麺をのせた冷麺は温かいオンドㇽバンでいただきます。 モランボンの冷麺はその美味しさを商品にしたものです。今では...
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レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「연어양파양념」～ヨノヤンパヤンニョㇺ（サーモンの玉ねぎヤンニョㇺ）～です。 「연어양파양념」～ヨノヤンパヤンニョㇺ（サーモンの玉ねぎヤンニョㇺ）～...
タッケジャンのタッは鶏、今回はずいきをたっぷり加えた先生一押しの辛いタッケジャンをご紹介しました。猛暑を乗りきるスープとシーフードの冷菜、そして、きゅうりを使った宮中料理のオイソンなどこの季節によく合うメニュー４品です。 鶏とずいきの激辛タッケジャン オチェ（鯛と海老の冷菜） ...
キㇺチはもともと冬の野菜補給として漬けた保存食でしたが、今では一年中、いろいろな野菜でキㇺチを漬けます。 今回はキョンファ先生が自宅で手軽に漬けてきたキㇺチ３種を各自で実習していただきました。 「夏でも美味しいキㇺチを漬けてみたい！」と思う方が多く、すぐに満席になりました。 ...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「양념국수」～ヤンニョㇺクッス（ヤンニョㇺそうめん）～です。 「양념국수」～ヤンニョㇺクッス（ヤンニョㇺそうめん）～...
日本でも大人気のサㇺギョプサㇽ！ 焼きたてを美味しく食べていただきたいという先生の希望で、 調理台を囲んで食べる企画をしました。食いしん坊のみなさんで即満席！ にぎやかで楽しいフリークラスでした。①サㇺギョプサㇽ＆包み野菜 ②たこと甘夏さっぱり和え ③熟成キㇺチテンジャンクッツ ④カジネンチェ（茄...
レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「상추토마토생채」～サンチュトマトセンチェ（サニーレタスとトマトの韓国サラダ）～です。 「상추토마토생채」～サンチュトマトセンチェ（サニーレタスとトマトの韓国サラダ）～...
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レシピのページを更新いたしました。 今回のメニューは「쇠고기셀러리볶음」～セゴギセㇽロリポックㇺ（牛肉とセロリのコチュジャン炒め）～です。 「쇠고기셀러리볶음」～セゴギセㇽロリポックㇺ（牛肉とセロリのコチュジャン炒め）～...
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