過去の記事一覧

1. 2023

   0212月

   『手作りキㇺチ教室』１２月２日（土）

   毎年恒例のキㇺチ教室、一株の白菜からキㇺチ作りを学ぶ実習クラスです。 キㇺチ教室リーピーターの方から、「おもてなしやお持たせにも喜ばれるので、復習かねて参加しました。」と嬉しいお言葉をいただきました。 塩の振り方を丁寧に見せます。 指の隙間から、塩を均等に塩...

2. 2023

   2211月

   『ジョン家のチヂミ２種と肉スープを楽しむ♪』１１月２２日（水）

   ①青ねぎとにんじんのチヂミ　②にらとあさりのチヂㇺ　③牛肉と白滝のスープ チヂミを自分で作れるようになりたい！と、やる気のあるみなさんが参加してくださいました。 材料を切り、チヂミの生地を合わせ、焼き上げるところまでしっかり実習しました。 実際見ていると簡単そうなのですが、ひとつひとつの作り方...

3. 2023

   1410月

   『韓国春雨のオンマチャㇷ゚チェを作ろう』１０月１４日（土）

   韓国春雨で作るオンマのチャㇷ゚チエをマスターする実習クラスです。野菜の切り方から仕上げまで、美味しく作りたい！というみなさんが揃いました。材料を切るとこから仕上げまで、頑張りましょう！ 各自、鯖一匹を特製ヤンニョㇺで煮る「コドゥンオチョリㇺ」、さきいかをヤンニョㇺで和えた「さきいかムッチㇺ」の三品...

4. 2023

   099月

   『キンパㇷ゚（韓国海苔巻き）をマスターする』９月９日（土）

   キㇺパㇷ゚（韓国海苔巻き）の実習クラスは定番の人気クラス。キㇺパㇷ゚に入れる具から各自で仕上げます。 豚のコチュジャン炒めも作りました。どちらもお弁当や行楽に重宝するメニューです。 ご飯に具をのせ、丁寧に巻きます。切った時にきれいな具が中心になります。...

5. 2023

   147月

   実習クラス「鶏の冷菜とゆで卵をマスターする」７月１４日（金）

   鶏もも肉をしっとり茹でる方法と茹で卵をほどよく茹でるポイントを伝授しました。 茹でた鶏肉とスープはヤンニョムそうめんに使います。添える野菜の千切りなど…皆さんにも実習していただきました♪ 鶏もも肉の冷菜＆彩り野菜の千切り（鶏の柔らかい茹で方） 茹で卵（おすすめの茹で卵） ...

6. 2023

   106月

   実習クラス「オイソバギ＆カジポックㇺをマスターする♪」６月１０日（土）

   オイソバギ（きゅうりの挟み漬け） カジポックㇺ（なすの炒め物） きゅうりに包丁を入れる、塩漬けする、具を作る、挟むまでをしっかり実習しました。 実際に自分で作ってみると、コツがつかめてみなさん綺麗に仕上がっていました。 カジポックㇺはひと手間ですが、揚げることで美味しさがアッ...

7. 2023

   205月

   「魚のさばきを楽しもう！」５月２０日（土）

   魚のさばきを体験する初めての実習クラスでした。 お魚大好き！ふだんやらないけれど、自分でさばいてみたい！と思う方が集まりました。 鯵３０匹、鰯４０匹を用意しました。三枚おろし、塩焼き、ヤンニョㇺ煮、フライなど、美味しい魚料理を楽しみました。 あさイチでコン・チュリョン先生が紹介した「キㇺチ...

8. 2023

   084月

   『茹で豚と春キャベツのサㇺ』４月８日（土）

   ４月の実習クラスはメインが「茹で豚」。初めての実施でした。 キㇺチ教室に欠かせない茹で豚は私の手作りですが、毎回「おいしい♪」と大好評。 作り方の質問には答えますが、きちんとお伝えするためには実習クラスしかない！と思い、企画しました。 すぐに満席になり、熱意あふれる方々が集まりました。各自で実...

9. 2023

   152月

   『卵の基本3品とキョンファ海苔弁♪』２月１５日（水）

   卵の基本をマスターするクラスです。キョンファ流の手軽な厚焼き卵、錦糸卵、アㇽサㇺ（卵の包み焼き）を実習しました。 何度も実施したクラスですが、今回は厚焼き卵入りのハンメ弁当もご紹介する番外編。 キョンファ流と言いつつ、この数年はハンメ流？！（笑）のお弁当。たくさんの写真をお見せしながらルンルンの...

10. 2023

    102月

    『大根のキㇺチ2種をマスターする！』2月10日（金）

    寒い季節ならではの大根キㇺチ２種類を実習クラスでご紹介しました。 代表的はムㇽギㇺチ（大根の水キㇺチ）、そして我が家で定番の大根たらこキㇺチです。 この内容で実施するのは初めてですが、興味のある方で満席になりました。 朝から雪の寒い中、やる気満々で元気にいらっしゃるみなさん。 １...