경단(キョンダン)~キョンダン(お団子)~
白玉粉を粉にして練り、丸めて茹で、衣をまぶしたお団子をキョンダンと言います。
衣は黒・白のごまをはじめ、きな粉、松の実などさまざまです。

キョンダン
材料&調味料
| 白玉粉 | 100g | |
|---|---|---|
| 砂糖 | 大2 | |
| 塩 | 少々 | |
| 水 | 約80㏄ | |
| きな粉 | 10g | |
| 砂糖 | 10g | |
| 白ごま | 20g | |
| 砂糖 | 少々 | |
| 黒ごま | 20g | |
| 砂糖 | 少々 | 
作り方
- きな粉と砂糖を混ぜる。
 - 白ごま、黒ごまはそれぞれ軽く炒って塩少々を混ぜる。
 - 白玉粉、砂糖、塩をボールに入れ、水を加えてよくこねる。耳たぶくらいの固さになるように、水の量は調節する。
 - 3を団子に丸め、たっぷりの熱湯に入れて茹でる。浮き上がってしばらくしたらザルに上げて水をきる。
 - 1、2をそれぞれまぶす。できたら器に盛り合わせる。
 
- ①白玉粉、砂糖、塩
 
- ②きなこ、白ごま、黒ごま、砂糖、塩
 
- ③きなこに砂糖を混ぜる
 
- ④白ごまを炒る
 
- ⑤黒ごまを炒る
 
- ⑥きなこ、黒ごま、白ごま
 
- ⑦水を加えてこねる
 
- ⑧団子に丸める
 
- ⑨茹でる
 
- ⑩茹で上がったらザルで水気をきる
 
- ⑪白ごまをまぶす
 
- ⑫黒ごまをまぶす
 
- ⑬きなこをまぶす
 

















