レシピ

가자미파조림(カジャミパチョリㇺ)~カジャミパチョリㇺ(かれいとねぎのチョリㇺ)~

かれいとねぎをヤンニョㇺで煮つけます。
浅い鍋、またはフライパンで煮るとよいでしょう。

レシピ_2026-0215

かれいとねぎのチョリㇺ

材料&調味料

かれい 2切れ
大1
みりん 大1
長ねぎ 1本

*ヤンニョㇺ

A しょうゆ 大3 1/2
大1
砂糖 小1
おろしにんにく 小1/2
粉とうがらし 小1/2
粗とうがらし 小1/2
約100cc

作り方

  1. 調味料Aを合わせてヤンニョㇺをつくる。
  2. 長ねぎは斜めに切り込みを入れ、2cm長さの筒切りにする。
  3. 浅鍋に酒、みりんを入れ、かれいをのせて蓋をする。
  4. 強火にかけ、沸いてきたら、1のヤンニョㇺを魚の上にかける。
  5. フツフツしてきたら鍋のふちから水を注ぐ。温まったら煮汁のところへねぎをのせ、蓋をする。
  6. 中火から弱火に調整し、煮汁をすくってかけたりして全体に味をなじませながら煮る。
  7. 器にかれいとねぎを盛り、煮汁をかける。

*かれいの大きさにより、調味料を加減しましょう。
*太刀魚や鰤、鰯、鮭などでも応用できます。
*きのこ類を加えてもよいでしょう。
*好みで青・赤とうがらしを加えましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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