レシピ

김치죽~キㇺチチュッ(熟成キㇺチ粥)~

キㇺチ粥は深い旨味と特別な美味しさを味わえる家庭のお粥です。
ジョン家ではしっかり漬かった熟成キㇺチで作ります。
体が温まるので夜食にもお酒を飲んだ後にもよく合います。

レシピ_2026-0115

熟成キㇺチ粥

材料&調味料

白菜キㇺチ 120g
ごま油 小1
鶏ひき肉 80g
ごま油 小2
500㏄
ご飯 300g
しょうゆ 小1
適量

作り方

  1. キㇺチ食は5㎜角くらいに切る。
  2. 鍋にごま油小1をひき、鶏ひき肉を入れて火をつける。強火にして、耐熱ベラでほぐしながら炒め、色が変わってきたらいったん取り出す。
  3. 同じ鍋にごま油小2をひき、キㇺチを加えてよく炒める。ここへ2の鶏ひき肉を戻して炒め、しょうゆを加えて味がなじんだら水を注ぐ。
  4. 強火にして沸いたらアクを取り除き、ご飯を加えてほぐす。蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分じっくり炊く。味をみて薄ければ塩を加える。
  5. 表面に水分がうっすら残る程度になったら火を止める。

*キㇺチだけでお粥にしたり、煮干しのだし汁を使うこともあります。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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