レシピ

알쌈~アㇽサㇺ(三色野菜の卵巻き)~

アㇽ(卵)サㇺ(包む)は薄焼きにした卵で野菜などを巻いた料理です。
手間はかかりますが、色鮮やかで栄養価も高く、おもてなしにも最適!
きっちりときつめに巻くことが美しく仕上げるポイントです。

レシピ_2026-0101

三色野菜の卵巻き

材料&調味料

3個
ほうれんそうナムㇽ 60g
しいたけナムㇽ 60g
にんじんナムㇽ 60g
海苔 2枚
少々
ごま油 少々
サラダ油 適宜

作り方

  1. ボウルに卵を割り、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐす。裏ごしてから二つのボウルにわけ、それぞれ少量だけを残しておく。
  2. 海苔は、フライパンの大きさに合わせて四隅を切っておく。
  3. フライパンを熱してサラダ油をひき、ぬれ布巾の上に置いて粗熱をとる。再び火にかけて卵の半量を流し込み、薄く全体にのばす。
  4. 弱火で裏側からじっくり火を通し、卵の表面が乾ききらないうちに海苔をのせ、フライパンごとぬれ布巾の上にのせて粗熱をとる。
  5. 4の手前のほうに各ナムㇽを1/2量ずつ細長く並べる。
    きっちりときつめに巻いたら、火にかけ、フライパンがあたたまったら少し残しておいた卵を巻き終わりに流して端がはがれてこないように弱火で焼きつける。
    同じようにもう一本を焼く。
  6. 粗熱がとれたら両端を切り落としてひと口大に切る。切り口を見せるようにして器に盛りつける。

*具をきっちりのせ、空間ができないようにしっかり巻きつけてださい。
*海苔は卵よりはみ出ないように切りましょう。
*好みの具でいろいろなアㇽサㇺが楽しめます。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報