양념치킨(ヤンニョㇺチキン)~ヤンニョㇺチキン~
ヤンニョㇺチキンはピリッと辛いコリアン唐揚げ。
揚げたてのアツアツにヤンニョㇺをまぶすのがコツです。

ヤンニョㇺチキン
材料&調味料
| 鶏もも肉 | 2枚(約500g) |
|---|
| A | 酒 | 小2 |
|---|---|---|
| 塩 | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
| おろしにんにく | 小1 |
| とき卵 | 1個分 | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 約50g | |
| 揚げ油 | 適量 |
*チキンヤンニョㇺ
| B | コチュジャン | 40g |
|---|---|---|
| しょうゆ | 小2 | |
| 酒 | 小1 | |
| はちみつ | 小1 | |
| すりごま | 小1 | |
| ごま油 | 小1 | |
| 粉とうがらし | 小1 | |
| 粗とうがらし | 小1 | |
| 砂糖 | 小1/2 | |
| おろしにんにく | 少々 |
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、Aを加えて和える。
- 鶏に味がなじんだら溶き卵、片栗粉を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 揚げ油を熱して鶏もも肉を揚げる。はじめは高温で、途中で弱火にして火を入れ、最後にまた火を強めて揚げる。
- 揚げている間に、調味料Bをよく混ぜ合わせ、耐熱の器に入れ、レンジで約30秒温める(チキンヤンニョㇺ)。
- 鶏の油をきってボウルに移し、熱いうちにチキンヤンニョㇺをよくからめる。
*手羽先の他、胸肉、手羽中、手羽元など好きな部位を使いましょう。
*揚げ油の量に見合うよう、揚げる鶏肉の量を調整しましょう。
*使用するコチュジャンにより味が異なるので、好みで加減しましょう。
- ①鶏もも肉
- ②溶き卵、片栗粉
- ③チキンヤンニョㇺの調味料
- ④チキンヤンニョㇺ
- ⑤食べやすい大きさに切る
- ⑥切った鶏肉
- ⑦Aで下味をつける
- ⑧溶き卵を加える
- ⑨片栗粉を加える
- ⑩鶏もも肉を揚げる
- ⑪チキンヤンニョㇺをレンジで温める
- ⑫チキンヤンニョㇺを加える
- ⑬熱いうちにからめる

















