レシピ

부추지짐(プチュチヂㇺ)~プチュチヂㇺ(にらとあさりのチヂㇺ)~

にらとあさりのチヂㇺはジョン家の定番です。
ごま油を加えながら香ばしくカリッと焼き上げましょう♪

レシピ_2025-1101

にらとあさりのチヂㇺ

材料&調味料

にら 1束
あさり(冷凍むき身) 100g
小麦粉 150g
1個
130cc~
しょうゆ 大1
ひとつまみ
青・赤とうがら(好みで) 適宜
ごま油 小1

*ヤンニョㇺカンジャン(薬味じょうゆ)

A しょうゆ 大3
すりごま 大1
粉とうがらし 小1
粗とうがらし 小1/2
おろしにんにく 小1/3

作り方

  1. にらは洗い、4~5cm長さに切る。
    あさりは常温でほどよい状態にもどす。
  2. 小麦粉はふるってボウルに入れ、溶きほぐした卵と分量の水を加えて、泡立て器で手早く混ぜ合わせる(水は一気に入れないで、生地の固さをみながら加減する)。
    しょうゆと塩を加え、あさりを入れて混ぜ、にらも加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンを熱してごま油をひき、3の生地を半量入れて均等に薄く広げる。
    はじめは強火、少ししたら中火にし、焼き色がついたら裏返し、フライ返しで上から平らに押す。
  4. へりからごま油をたして両面こんがりと焼き、盆ザルにあげる。残った半量も同じように焼く(すぐに食べる場合は食べやすい大きさに切って盛りつける)。
  5. 調味料Aを合わせてヤンニョㇺカンジャンを作り、好みでつけていただく。

*辛いのが好きな方は赤・青とうがらしを加えてもよいでしょう。
*生のあさりのむき身は塩でふり洗いし、ザルに上げてペーパータオルで水気をふき取りましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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