レシピ

미역냉국(ミヨッネングッ)~ミヨッネングッ(わかめときゅうりの冷やしスープ)~

わかめ冷たいスープをミヨッネングッと言い、暑い季節にのどを潤します。
家庭では調味料で和えて氷水を加えますが、冷たい昆布だしで作ると旨みがぐんと増します。

レシピ_2025-0701

わかめときゅうりの冷やしスープ

材料&調味料

生わかめ(塩蔵) 40g
きゅうり 1/2本
昆布だし 3カップ
すりごま 小1
A 薄口しょうゆ 大11/2
小2~
塩(味をみて) 適量

作り方

  1. わかめは流水でもみ洗いし、しばらく水に浸してもどす。
  2. わかめの水気を絞り、ひと口大に切る。
  3. きゅうりは千切りにする。
  4. ボウルにわかめときゅうりを入れ、調味料Aを加えて軽く混ぜる。
  5. 冷やした昆布だしを注ぎ、全体を混ぜる。味をみて、塩で味を調える。
  6. 器によそい、すりごまをふる。

*わかめはさっと熱湯通してもよいでしょう。
*濃いめの味にして、氷を浮かせることもあります。
*酸味は酢だけでもよいし、レモン汁や生姜汁を加えてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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