닭양념튀김(タッヤンニョㇺティギㇺ)~ヤンニョㇺチキン~
香ばしく揚げたアツアツの鶏肉に特製のタレをからめると、いつものから揚げが大変身!
揚げたてにタレをまぶすことで、味がしみこみやすくなります。

ヤンニョㇺチキン
材料&調味料
| 鶏もも肉 | 2枚(約600g) | |
|---|---|---|
| 生姜 | 1片 | |
| にんにく | 1片 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 卵 | 1個 | |
| 片栗粉 | 大4 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| A | コチュジャン | 40g |
|---|---|---|
| 砂糖 | 大1 | |
| はちみつ | 大1 | |
| 酒 | 大1 | |
| すりごま | 大1 | |
| しょうゆ | 小1 | |
| 粉とうがらし | 小1 | |
| 粗とうがらし | 小1 | |
| おろしにんにく | 小1 | |
| ごま油 | 小1 |
作り方
- 鶏もも肉は大きめのぶつ切りにする。
- 生姜、にんにくは包丁の背でたたきつぶしてからザク切りにする。
- 1の鶏もも肉に塩、こしょう、2を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
- 調味料Aを合わせる。
- 3の鶏肉に溶き卵、片栗粉を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、5の鶏肉を2回に分けてカラリと揚げ、油をきってボールに入れる。熱いうちに4の調味料を加え、ゴムベラなどでまんべんなく味をからめる。
*盛り付けにサラダ菜、プチトマトなどを添えてもよいでしょう。
- ①ヤンニョㇺチキンの材料
- ②調味料
- ③生姜、にんにくをたたく
- ④大き目のぶつ切りにする
- ⑤塩、こしょうする
- ⑥生姜、にんにくを加える
- ⑦調味料を合わせる
- ⑧溶き卵を加える
- ⑨片栗粉を加える
- ⑩全体を軽く混ぜ合わせる
- ⑪180℃の油で揚げる
- ⑫カラリと揚がったら油をきる
- ⑬調味料を加えまんべんなくからめる

















