배추조레기(ペチュチョレギ)~白菜のチョレギ~
和えたてはシャキシャキした歯ごたえがあり、少し時間がたってしんなりしたものもまた、味がしみておいしいです。

白菜のチョレギ
材料&調味料
| 白菜 | 1/6株 | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 大21/2 |
|---|---|---|
| 酢 | 大11/2 | |
| すりごま | 大1/2 | |
| 砂糖 | 小1 | |
| 粉とうがらし | 小1/2 | |
| 粗とうがらし | 少々 | |
| おろしにんにく | 小1/3 | |
| ごま油 | 大1 |
作り方
- 白菜は根元を切り落として洗い、一口大のそぎ切りにして、大まかに葉の部分と茎の部分と分ける。
- 調味料Aを合わせる。
- ボウルに1の茎の部分をボールに入れ、2の調味料を半分ほどかけてざっと和える。そこへ葉の部分と残りの調味料を加えて全体を和える。
*あれば糸とうがらしをあしらう。
- ①白菜のチョレギ材料
- ②調味料A
- ③調味料Aを合わせる
- ④白菜をそぎ切る
- ⑤おおまかに葉と茎を分ける
- ⑥茎にAの半量を加える
- ⑦茎をざっと和える
- ⑧葉をのせ、残りのAを加える
- ⑨全体を和える













