大根の美味しい季節、誰でも美味しく簡単に漬けられる「カットゥギ」と韓国春雨を使った「オンマチャㇷ゚チェ」をご紹介しました。

「おいしいカットゥギ漬けていたい！」、「白菜のキㇺチは着けたことありますが、カットゥギは初めて挑戦します！」,
「チャㇷ゚チェは買って食べていましたが、自分で作りたい♪」という方など、やる気満々のみなさんが揃いました。

カットゥギ・オンマチャㇷ゚チェ

実習クラスは各自で料理を作ります。
まずはキョンファ先生が大根の皮をむいて切り、塩漬けまでをみせました。

「今日は誰でも美味しく作れる”カットゥギ”のレシピを初公開します。切り方からよくみてくださいね。」と先生。
その後、みなさんも同じように進めました。

大根の白菜塩漬けが終わり、次はチャㇷ゚チェに使う食材を仕込みます。
デモを真剣に見るみなさん。実習クラスは自分の分を作るので大変ですが、楽しそうな空気にあふれています。

オンマチャㇷ゚チェは彩りよい野菜と牛肉を切ったり、ほうれん草を茹でて和えたり、韓国春雨をもどして茹でたり…。
食材の準備だけで時間がかかります。

デモの後、みなさんがチャㇷ゚チェを作ります。
牛肉に味をつけるヤンニョㇺなど、細かい作業は先生とスタッフが仕込んであるので、みなさんは切って炒めるだけです。
スタジオ中はおいしそうな匂いがして、「お腹空きましたーお♪」と言いながら楽しそうに作っていました。

この間に先生＆スタッフは仕込んでおいたわかめスープを仕上げ、
ブリを焼いたり、キㇺチやご飯を盛り付けたり…。
「料理や出来立て、焼きたてが最高です。みなさんに会わせて仕上げますね♪」と先生。

焼きたてのブリにスナップエンドウを添えました。
ブリは塩焼きして盛りつけ、特製ヤンニョㇺをかけました。
「ブリ、おいしい！」、「ヤンニョㇺもご飯によく合います。」と嬉しい声が聞こえました。

「チャㇽ　モッケスㇺニダ！」

この日のために１月２２日に漬けた”カットゥギ”は最高の味でした。
みなさんが漬けたカットゥギはお持ち帰り。
先生が漬けたカットゥギ、自分で作ったチャㇷ゚チェ、焼きたてのブリ、ご飯、わかめスープ、キㇺチでお昼になりました。
３日前に漬けたカットゥギも味見をして、「先生、カットゥギも漬けたてや日にちがたつのは旨みが違いますね。」、「今日、漬けたカットゥギ、食べるのが楽しみです！」と。
コーヒーを飲んで洗い物をした後、メインのカットウギ。
仕上げのデモをみて、各自でカットゥギを漬けました。

みなさん、お疲れさまでした！
実習クラスは疲れますが、料理を作って食べるのが楽しい♪と思う方々で人気です。
今日、習ったカットゥギとチャㇷ゚チェ、忘れないうちに家でも作ってくださいね。