今年初の食べる会は代表的な宮中料理。見た目も美しく豪華なシンソンロとクジョㇽパンをはじめ、チャッチュッ（松の実粥）・ヘサㇺフェ（なまこの刺身）・パンオフェ（ぶりのフェ・チョジャン味）、チェユックイ＆センチェ（茹で豚の辛味焼き・センチェ添え）・ウゴジクッ（白菜の味噌スープ）、キㇺムッチㇺ（海苔の和え物）・マルンセウポックㇺ（干し海老の常備菜）・マヌルチャンアチ（にんにくの醬油漬け）、ペチュキㇺチ（白菜キㇺチ）、ヒンバㇷ゚（白飯）、デザートはタㇽギファチェ（いちごのファチェ）、チョㇽピョン（切片）、オㇰススヨㇺチャ（とうもろこしひげ茶）でした。
参加者は女性だけでしたので、王妃様になった気分で召上がっていただきました。

キョンファ先生より料理解説

クジョㇽパン・シンソンロ

お父様から譲り受けたクジョㇽパンとシンソンロはキョンファ先生の宝ものです。
かれこれ半世紀、螺鈿細工のクジョㇽパンやシンソンロを大事に保管してきました。
「すごいですね！」、「きれい！」と喜ぶみなさん。写真を撮っていました。

撮影タイム♪

韓国酒でコンベ！

新しい年、みなさまの益々の健康を祈ります！

笑顔のみなさん♪

一品目は、チャッチュッ（松の実粥）です。

彩り豊かなクジョㇽパン！

食べる前の撮影に忙しいみなさん！

取皿に、中央のミㇽチョンピョンを置き、３～４種類の野菜を巻いて、芥子とチョカンジャンで召し上がりください。

ヘサㇺフェ(なまこのフェ)

銀食器に盛りつけたなまこのフェは大人気でした。
「汁ごとお召し上がりください」と先生♪

シンソンロにスープをそそぐ先生

温かいシンソンロ

山海の珍味を盛り合わせた豪華なシンソンロ！
アツアツをテーブルに運ぶ先生♪

ぶりのフェ

脂がのったパンオフェはチョジャン（唐辛子酢味噌）をかけました！

チェユックイを焼く先生たち
野菜のセンチェに焼いたチェユッを盛ります。
このバランスが最高！
「冷めないうちに召し上がってください！」と先生。

色鮮やかで美味しいそう♥

ウゴジクッ（白菜の味噌スープ）

煮干しでだしをとったウゴジクッはオンマの味です。
炊きたてのご飯と一緒にどうぞ。

干し海老の常備菜・ペチュキㇺチ・にんにくの醤油漬け・海苔和え

ご飯がすすむ常備菜。韓国の家庭では常に数種類のミッパンチャンがあります。

そろそろお餅が蒸し上がりそうです。
チョㇽピョン（切片）を作り始めますね！

真ん中だけ丸く、左右角のように伸ばして形を作り押し型でチョㇽピョン（切片）にします♪
めずらしい韓国餅に興味のあるみなさん。

デザートは、タㇽギフェチェ(いちごのフェチェ)、チョㇽピョン(切片)、
オㇰススヨㇺチャ(とうもろこしひげ茶)です。

宮中料理の代表的なの神仙炉(シンソンロ)と九折板(クジョㇽパン)を食べる会でした。
デザートまで美味しいく召し上がってくださり、ありがとうございます！！！
神仙炉と九折板は仕込みから仕上げまで手間と時間をかけました。
「チャングム」になったつもりで、改めて勉強させていただきました。
今年もスタッフ一同、楽しい料理教室が出来るよう頑張ります！
よろしくお願いします！