大根の美味しい季節。

今日は６本の大根でカットゥギを漬けました！

手作りのカットゥギは最高！！！

カットゥギは大根をカットゥッ、カットゥッ、角切りにして切って漬けたキムチです。

発音が難しいので、祖父母たちが「カットゥギ」というのを聞いて、日本では「カクテギ」と言うようになりました。

スーパーのキムチ売り場に行くと、キムチと並んでカクテギが売られていますが、なかなか美味しいものには出会えません。

母が漬けてくれたカットゥギの味を思い出しながら、かれこれ５０年、漬けてきました。

手間がかかり、大変ですが、家族が「美味しい！」と言ってくれると、また頑張ろう！と思うのです。

２月１４日の料理教室・実習クラスでも「カットゥギ」を漬けます。ひとりで大根を切って、塩漬けして･･･。美味しいカットゥギを作ってお持ち帰りいただきます。

興味のある方、ぜひ、お申込みください！

お待ちしています♪