배추왕자탕(ペチュワンジャタン)~ペチュワンジャタン (白菜と鶏団子のスープ)~
ペチュ(白菜)にワンジャ(肉団子)を加えたスープは冬ならではの味。
栄養たっぷり!身体を温めます。

白菜と鶏団子のスープ
材料&調味料
| 鶏ひき肉 | 250g | |
|---|---|---|
| 白菜 | 1/6株(約600g) | |
| 三つ葉 | 1束 | |
| 鶏スープ | 5カップ | |
| 片栗粉 | 適量 |
| A | 酒 | 小1 |
|---|---|---|
| 生姜汁 | 小1 | |
| しょうゆ | 小1/2 | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
| B | 塩 | 約小1 |
|---|---|---|
| しょうゆ | 小1/2 |
作り方
- 白菜は縦半分に切り、7~8㎝長さに切る。茎と葉をおおまかに分けておく。
- 三つ葉は3~4㎝長さに切る。
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを加えてよく練り、計量スプーン等で団子にまるめる。
- 鍋に鶏スープを沸かし、Bで味をつける。
- 4のスープに白菜の茎を加え3分ほど煮る。葉も加えさらに2分ほど煮る。
- 肉団子に片栗粉を軽くまぶし、しっかり沸いた5のスープに入れる。
- 鶏団子の中まで火を通し、最後に三つ葉を加えて火を止める。
*食べる時、好みでこしょうをふってもよいでしょう。
- ①白菜と鶏団子のスープの材料
- ②鶏スープ
- ③調味料A
- ④白菜は縦半分に切る
- ⑤7~8㎝長さに切る
- ⑥三つ葉は34㎝長さに切る
- ⑦切った白菜
- ⑧切った三つ葉
- ⑨茎を入れて煮る
- ⑩葉も加える
- ⑪練った挽肉
- ⑫団子にする
- ⑬団子にしたもの
- ⑭片栗粉をまぶす
- ⑮スープに鶏団子を加える
- ⑯仕上げに三つ葉を加える




















