あと数日で２０２５年が終わります。早かったですね。

今年の料理教室はすべて終了しました。

おかげさまでキョンファスタジオの料理教室は毎回、大盛況でした。

ありがとうございます。

生徒のみなさんは明るくて食いしん坊の方ばかり！！！食いしん坊の私といい勝負です（笑）。

フリークラス、実習クラス、キムチ教室、韓国の餅・菓子クラス、食べる会など、どのクラスも魅力的なメニューでした。

★食べる会★

１月の初回は『極上カルビチムと宮中テハチムを味わう』をテーマにした食べる会でした。

大量の骨付きカルビを仕込んだり、準備と仕上げが大変でしたが、みなさんに喜んでいただきました。食べる会はデモも実習もないので、料理説明を聞いた後、みなさんは食べるだけ。お友達やご夫婦で来る方も楽しそうに話しながら召し上がっています。

骨付きカルビチム

前菜のフェ

テハチム

７月は夏恒例の『サムゲタンとパッピンスを食べる会』でした。

丸鶏２０羽を仕込みます。キョンファ流サムゲタンは大人気で、毎年、これを食べないと夏を超えられません！という方がいらっしゃいます。

キョンファ流サムゲタン

パッピンスは氷の上によく煮えた小豆、果物、アイスクリームをのせた豪華バージョン♪

みなさん、好きなものをたっぷりのせていただきます。おかわりも続出！

お腹いっぱい！と言いながらも笑顔で召し上がります。

美味しく煮えたパッピンスの小豆

チュリョン先生と秋華

★フリークラス★

毎回、いろんなメニューを組み合わせています。メインはチーズタッカルビ、ユッケジャン　豚プルコギ等、韓国の家庭料理や人気料理を作りやすいレシピで紹介しています。

毎年恒例の「調理台でサムギョプサルを味わう！」も大人気！　来年も実施します。

韓国料理が中心ですが、オンマの生春巻きやキョンファ流エビチリ、パエリア、ラザニアも好評でした。

★今年は実習クラスが多い一年でした、

実習クラスはひとりで調理するので、自分で作りたい！という方が集まります。

座る暇もないので、疲れていてもみなさんは笑顔！♪　「先生、頑張りました！」、「楽しかった！」、「やってみていろいろわかりました！」と嬉しい声をいただきました。

★「手作りキムチ教室」★

１月のキムチ教室は毎年参加の方、新しい方、どなたも「キムチ、美味しい！」、「先生の茹で豚は最高！キムチに合いますね。」、「毎回、参加すると目からうろこです。」とおっしゃいます。かれこれ５０年も続けてきたキムチ教室です。

７月の『夏野菜のキムチを作ろう！』ではオイキムチ、ニラキムチ、茄子のしょうゆ漬けも作りました。自分で漬けると発見が多く、「家に帰って、２回も作りました。」、「息子がまた作って、といったので頑張りました。」と後日、聞いて笑顔になりました。

★チュリョン先生の餅菓子実習クラス★

４月に『シルトｸとファジョン（花煎）を作ろう♪』、１１月は『インジョルミ、センナン、コグマシルトｸ、ケピチャ』を作りました。日本でも作りやすいように試作を重ねてきたレシピ、参加者は「ファジョンはキレイ！」、「手作りのお餅はやっぱり違いますね。」と喜んでいました。

実習クラスではナムルとピビムパプ、キムパプ、ジョンなど代表的な料理を作ったり、『クジョルパンをひとりで作る♪』では私が何十年も大事にしてきたクジョルパンを使いました。

★『魚をさばいて料理を楽しもう♪』クラスでは「初めて鯵をさばきました！」という方も多くいらっしゃいました。どんなことにも挑戦するみなさんは素晴らしい！

最近は包丁を使わなくても料理ハサミでちょきちょきすればOK,という方がいらっしゃいますが、切れる包丁で野菜を切ったりするのは楽しいことです！集中力にもなるし、老化防止にもなります。

料理は買い出しから仕込み、仕上げ、盛りつけまで手間がかかりますが、手作りの料理を食べていれば元気になります。病気にもなっても回復が早いと思います。そして、美味しい料理、楽しい食卓は家族が喜びます。

そんなことを考えながら、この５０年、料理家を続けてきました。

必死で頑張る必要はありません。毎日、作らなくても大丈夫。無理せずに、これが食べたい！これを家族に食べさせたい！と思った時に作ればよいのです。

料理教室のよいところは、作り方を直接みられること。質問ができること。そして、作ったものを味わえること。それぞれのクラスで違いますが、料理は見て食べることが大事です。

ふふふ、私の思いばかり書いてしまいました。

料理は苦手！と思う方も是非、来年、料理教室にいらしてください！

２０２６年、私＆チュリョン先生＆スタッフと協力して、楽しい料理教室を進めていきます！！！

どうぞ、よろしくお願いします♪

よいお年をお迎えください！