김치죽~キㇺチチュッ(熟成キㇺチ粥)~
キㇺチ粥は深い旨味と特別な美味しさを味わえる家庭のお粥です。
ジョン家ではしっかり漬かった熟成キㇺチで作ります。
体が温まるので夜食にもお酒を飲んだ後にもよく合います。

熟成キㇺチ粥
材料&調味料
| 白菜キㇺチ | 120g | |
|---|---|---|
| ごま油 | 小1 | |
| 鶏ひき肉 | 80g | |
| ごま油 | 小2 | |
| 水 | 500㏄ | |
| ご飯 | 300g | |
| しょうゆ | 小1 | |
| 塩 | 適量 |
作り方
- キㇺチ食は5㎜角くらいに切る。
- 鍋にごま油小1をひき、鶏ひき肉を入れて火をつける。強火にして、耐熱ベラでほぐしながら炒め、色が変わってきたらいったん取り出す。
- 同じ鍋にごま油小2をひき、キㇺチを加えてよく炒める。ここへ2の鶏ひき肉を戻して炒め、しょうゆを加えて味がなじんだら水を注ぐ。
- 強火にして沸いたらアクを取り除き、ご飯を加えてほぐす。蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分じっくり炊く。味をみて薄ければ塩を加える。
- 表面に水分がうっすら残る程度になったら火を止める。
*キㇺチだけでお粥にしたり、煮干しのだし汁を使うこともあります。
- ①キㇺチ、鶏ひき肉、ご飯
- ②しょうゆ、ごま油
- ③キㇺチは5mm角に切る
- ④切ったキㇺチ
- ⑤鶏ひき肉を炒める
- ⑥いったん取り出す
- ⑦キㇺチを炒める
- ⑧鶏ひき肉を戻す
- ⑨しょうゆを加える
- ⑩全体に炒める
- ⑪水をそそぐ
- ⑫ご飯を加える
- ⑬蓋をして中火にする
- ⑭表面に水分がうっすら残る程度になったら火を止める


















