レシピ

쑥갓무생채(スッカッムセンチェ)~スッカッムセンチェ(春菊と大根のセンチェ)~

スッカッ(春菊)とム(大根)を和えたさっぱりしたセンチェ(生菜)です。
食べる直前に和えるとよいでしょう。肉料理の付け合わせによく合います。

レシピ_2025-1201

春菊と大根のセンチェ

材料&調味料

春菊 1束
大根 150g
柚子(またはかぼす) 好みで適宜

*ヤンニョㇺ

A しょうゆ 大3
大2
ごま油 大11/2
すりごま 大1
砂糖 小1/2
おろしにんにく 少々
粉とうがらし 少々
粗とうがらし 少々

作り方

  1. 春菊は洗ってザルで水気を切り、葉の部分をつまみ取る。
    茎の固い部分は縦に細く切り、斜めに切る。
  2. 大根は皮をむき、細切りにする。
  3. 調味料Aを混ぜ合わせてチョカンジャンを作る(柚子の絞り汁を好み量加える)。
  4. ボウルに大根と春菊の茎を入れ、チョカンジャンを半量ほどかけて軽く和える。
    春菊の葉を加え残りのチョカンジャンを適量加え、全体を和える。
  5. *チョカンジャンは春菊の量により加減してください。
    *器に盛りつけた後、糸とうがらしをあしらってもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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