가리비카르파초(カリビカルパッチョ)~カリビカルパッチョ(ほたて貝のカルパッチョ)~
新鮮なカリビ(ほたて貝)に特製のヤンニョㇺをかけたカルパッチョです。
ベビーリーフと盛り合わせてヤンニョㇺをかけるだけ。冷たい前菜としておすすめです。

ほたて貝のカルパッチョ
材料&調味料
| ほたて貝(生食用) | 6個 | |
|---|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 | |
| ごま油 | 適量 |
*特製ヤンニョㇺ
| A | コチュジャン | 大1 |
|---|---|---|
| ごま油 | 大1 | |
| 酢 | 小2 | |
| しょうゆ | 小1 | |
| 砂糖 | 小1 | |
| すりごま | 小1 | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ほたて貝は薄くそぐ
- ベビーリーフは洗い、ザルで水をきる。
- Aを合わせて、特製ヤンニョㇺを作る。
- ガラスの器にベビーリーフとほたてを盛り、特製ヤンニョㇺをかける。
好みでごま油を適量かける。
*鯛を薄切りにして使うのもよいでしょう。
- ①ほたて
- ③調味料A
- ④特製ヤンニョㇺ
- ⑤薄くそぐ








