朝一番で、3キロの牛すね、1キロの牛すじを煮ました。

和牛のすね肉。

このままでも美味しそう😁

やっぱり私は食いしん坊😉

最低限の水で、ことこと煮ました。火加減に細心の注意をはらいながら。

美味しそう🎵

けっこうな重さ😆

食べやすく裂いて。

ずいきや野菜もたっぷり入れて仕上げます。

特性ヤンニョムで和えて、スープにもどします。

出来上がった絶品ユッケジャンは、数時間おいた後、大量の氷で完全に冷やして冷蔵庫にいれました。

明日、最高の美味しさにレベルアップします⤴️⤴️

二度と同じ味は出せません😆

ほかにもいろいろ仕込みましたよ。

明日は早朝から仕上げます。

明日、いらっしゃるみなさま、ご期待ください👍