今日から３月になりました。

昨日は２月最後の料理教室・フリークラスでした。

メインはタットリタン（鶏とじゃがいもの旨辛煮）。

そして、孫たちが大好きなごぼうのチヂミ、鯛の前菜、もずくスープ）の４品を作りました。

タットリタン・ごぼうチヂミ・鯛の前菜・もずくスープ

タットリタンは鶏もも肉にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて手軽に作れる人気メニューです。

キョンファスタジオにはタットリタンのレシピがたくさんありますが、今回は一番おすすめのレシピをご紹介しました。

旨みたっぷり！それほど辛くないので小さな子供以外は誰でも”美味しい！”と喜ばれます。

ご飯によく合うので、作りたてはもちろん、作っておくこともできます。

ウオンチヂミ（ごぼうチヂミ）は小麦粉に卵２個、水を加えて生地を作り、下味をつけた牛ひき肉を混ぜた後、水切りしたごぼうを加えます。

幼い頃、オモニ（母）が作ってくれました。

ごぼうチヂミには必ず牛ひき肉を入れていたので、私もそのやり方を引き継いでいます。

ごま油の香り豊かなチヂミです。

ごぼうを斜め薄切り

ごぼうをせん切り

チヂミの生地

ごぼうチヂミ

チヂミは焼きたてが一番ですが、焼いておけば、食べる時に温めても美味しくいただけます。

見た目は地味ですが、ごぼうと牛ひき肉、小麦粉、卵が入っているので栄養価も抜群。

ビールや日本酒、マッコルリにも合います（笑い）。

昨日、ご紹介した鯛の前菜も大好評でした。

薄く切った鯛をベビーリーフと器に盛り、レモン汁を加えたセンチェヤンニョムをかけるだけ。

準備をしておけるので、お客様の時にも役立ちます。

レモンは長い間、教室にいらしゃるAさんが自宅で作ったものです。貴重なレモンをいただいたので、それを使いました。ノム　マシイソッソヨ！！！

新鮮な鯛

食べやすい薄切りに

鯛の前菜

ガラス皿に盛りつけ、粗く刻んでカラ炒りして冷ましたナッツとナッツヤンニョムをかけて出来上がり！

爽やかで美味しい前菜です。こちらはシャンパンや白ワインによく合います（笑）。

私は日々、アルコールをいただくので、食べるものはすべてよく合うアルコールを選びます。

お教室では食べる会以外はお酒を出しませんが、いつもどんなお酒に合うかを話してしまいます。

韓国の家庭料理はまだ知られていないものが多くあります。

私は料理家としてそろそろ５０年になりますが、これからも精一杯、伝えていきたいと思います。

美味しい料理を食べて元気に過ごしましょう！！！